家常炖猪蹄的做法

家常炖猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香料（八角、香叶、桂皮等）

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块，焯水捞出备用。

2. 锅中放油，小火炒香葱姜蒜，放入猪蹄翻炒，加入料酒、老抽、生抽，加入适量水，放入香料。

3. 大火煮开后，改为小火炖30分钟。

4. 加盐，大火收汁即可。

注意：炖猪蹄的时候，水要加够，如果炖的过程中水少了，要加开水，不能加冷水。猪蹄最好炖的久一些，这样才能炖出猪蹄的胶原蛋白，口感也会更糯。

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块，焯水捞出。

2. 锅中热油，放猪蹄煎至两面金黄，加入料酒、老抽、生抽。

3. 加入没过猪蹄的热水，放入冰糖，大火煮开后转小火，炖30分钟。

4. 加适量盐调味，炖到汤汁收干就可以了。

注意事项：

1. 猪蹄在处理时，要用火燎去残毛，清洗干净。

2. 炖猪蹄一定要加热水，这样炖出来的猪蹄才会嫩。

3. 煎猪蹄时不要急于翻面，等到一面煎至焦黄在翻面。

4. 炖煮时加入冰糖，可以使猪蹄色泽红亮，口感也会更好。

5. 最后加盐时不要加太多，因为生抽和老抽也有咸味。

6. 炖煮过程中，要时不时地翻动一下猪蹄，使它们均匀受热，炖出来更美观。

另外，在烹饪过程中，葱、姜、蒜、料酒、生抽等调味料的使用量可根据个人口味适量调整。希望这些信息能对你有所帮助。

家常炖猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，剁好块，用开水焯水，洗去血沫。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 热锅冷油，放入冰糖翻炒至融化。

4. 倒入猪蹄翻炒至上色，加入葱姜蒜翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽和适量的水，大火煮沸后转小火煮约1个小时，期间翻动几次，以免糊锅。

6. 最后加盐调味，煮至猪蹄软烂即可。

小贴士：

1. 炒冰糖的时候火候要掌握好，不要炒糊了。

2. 翻动猪蹄时不要用锅铲压猪蹄，以免压碎。

3. 炖煮的时间要控制好，使猪蹄软烂又不失口感。

营养信息：

热量：约400卡/每份。

家常炖猪蹄是一道色香味俱全的美食，口感鲜美，营养丰富，适合作为家常菜肴。