家常多宝鱼怎么做

家常多宝鱼的做法如下：

食材：鲜活多宝鱼1条约750克至1斤左右，姜片、蒜头、葱、香菜等适量。

调料：盐、料酒、鸡精、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖等适量。

步骤：

1. 将多宝鱼去鳞、去内脏，洗净，斩块。用适量盐、料酒、生抽腌制一会儿。

2. 调制酱汁：将适量生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、味精和白糖放入碗中，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入姜片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 放入蒜头爆香，然后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄，捞出。

5. 放入葱段，倒入调制好的酱汁，加适量清水（清水要盖过鱼肉），盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮10分钟。

6. 煮至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上葱花和香菜即可。

按照上述步骤操作后，美味的家常多宝鱼就做好了。

家常多宝鱼的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括新鲜的多宝鱼、葱姜蒜、干辣椒等。

2. 将多宝鱼的鱼鳞、内脏和黑膜清理干净，在鱼身划几刀，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 倒掉腌制的汁液，在鱼身上拍一层薄薄的干面粉。

4. 油锅预热，将鱼投入油锅炸至两面金黄捞出。

5. 另起一锅，放入葱姜蒜爆香，放入多宝鱼，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水煮至收汁。

6. 撒上葱花，淋上香油，撒上白芝麻，出锅即可享用。

在烹饪过程中，需要注意火候的控制，以免鱼肉过老。此外，多宝鱼本身带有一股土腥味，在烹饪过程中需要加入料酒、葱姜等食材进行去腥提味。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，更详细了解家常多宝鱼的制作注意事项。

家常多宝鱼的制作过程可以参考以下步骤：

1. 准备食材：多宝鱼一条、葱姜蒜、红绿辣椒各适量。

2. 将鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制10分钟。

3. 准备一个碗，放入生抽、醋、味极鲜、蚝油、鸡精、十三香，调匀。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入番茄酱，炒至融化。

7. 放入煎好的鱼，倒入调好的料汁，盖上盖子，小火焖煮十分钟左右。

8. 焖煮期间可适时搅拌，预防糊锅。

9. 焖至汤汁浓稠后，撒上葱花、红绿辣椒即可出锅。

注意：煎鱼时火候不要太大，以免鱼皮粘在锅上。此菜的口感和味道可能受保存时间和原料新鲜度等因素影响。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。