家常饭店菜单大全

家常饭店菜单上的菜品做法如下：

家常豆腐。食材：豆腐，五花肉，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香，美极鲜味汁，豆瓣酱，干辣椒，花椒。步骤包括：将豆腐切片，葱切段，姜蒜切末，准备五花肉并切丁备用。锅内放油烧热，将豆腐煎至两面金黄捞出备用。留底油烧热，放入五花肉煸炒至变色，放入葱姜蒜炒香，加入酱油和蚝油，放入煎好的豆腐块。加适量美极鲜味汁，放入干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝。食材：猪里脊肉，切好的猪腰丝，木耳丝、红椒丝、青椒丝，葱丝、姜丝、蒜末。调料包括：生抽、醋、糖、辣豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、料酒、盐。将以上材料混合并搅拌均匀备用。随后热锅凉油，煸炒肉丝至变色，加入葱姜蒜末炒香后加入提前准备好的酱汁和切好的配菜，翻炒均匀即可。

小炒肉。这道菜的主要食材是五花肉，调料包括：蒜末、青椒、红椒、盐、鸡精、生抽。步骤包括：将五花肉切成薄片并焯水，热锅凉油将肉片煸炒至变色。加入蒜末和辣椒继续翻炒，加入盐和鸡精调味，出锅前加入生抽提香。

以上仅是部分家常饭店菜单的菜品做法介绍，可以根据食材和调料进行适当调整。

家常饭店菜单大全注意事项如下：

荤素搭配得当。菜单上的菜品应该包含一定量的荤菜，如肉类、禽类和海鲜，同时也需要搭配一定数量的蔬菜，如豆制品、菌类和蔬菜类等。这样可以满足不同顾客的不同口味和营养需求。

考虑季节和当地食材。在选择菜单时，应考虑季节和当地食材。例如，在冬季，可以多选择一些热气腾腾的炖菜；在夏季，可以多选择一些凉拌菜和清淡的菜品。同时，应尽可能使用本地和当季的食材，以保证新鲜度和口感。

突出地方特色。如果饭店位于具有地方特色的地区，如美食之乡等，应突出地方特色菜品，以吸引本地和外地游客。

价格合理。菜单上的菜品价格应该合理，既不能过高让顾客望而却步，也不能过低造成菜品质量不佳。价格应该根据食材成本、人工成本和市场行情等因素进行合理制定。

菜品名称要吸引人。菜单上的菜品名称应该简洁明了，突出菜品的特色和主要食材，以吸引顾客的眼球。

适量增加创新菜。适量增加创新菜可以吸引更多顾客的注意力，同时也可以提高饭店的知名度和口碑。

注重营养均衡。菜单上的菜品应该注重营养均衡，提供各种维生素、蛋白质、矿物质等营养素，以满足不同顾客的不同营养需求。

以上就是家常饭店菜单制作时需要注意的一些事项，希望能对您有所帮助。同时，制作菜单时还应考虑到当地文化和顾客的口味偏好，尽可能做到精益求精。

家常饭店菜单大全相关信息如下：

凉菜：

1. 凉拌黄瓜。

2. 凉拌皮蛋。

3. 花生米。

4. 拌凉粉。

5. 拍黄瓜。

6. 夫妻肺片。

7. 凉拌海带丝。

热菜：

1. 红烧茄子。

2. 地三鲜。

3. 西红柿炒鸡蛋。

4. 酸辣土豆丝。

5. 鱼香肉丝。

6. 炸鸡腿。

7. 宫保鸡丁。

8. 炖牛肉。

9. 青菜炒肉。

主食：

1. 炒面。

2. 炒河粉。

3. 烩面片。

4. 揪片。

5. 大米饭。

6. 馒头夹菜。

7. 煎饼合子。

汤：西红柿鸡蛋汤、豆腐汤、排骨汤等。

以上信息仅供参考，不同地区的家常饭店菜单可能会有所不同，可能会根据地方特色菜和顾客喜好有所调整。