家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 翅根对半撕开，划几刀，放盐水中焯水，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入焯好的鸡翅根煸炒至金黄。

3. 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4. 加入料酒去腥，老抽上色，生抽调味，加入白糖提鲜。

5. 加一碗清水，大火烧开，中小火收汁。

6. 鸡翅根入味后盛出备用。

7. 另起锅，放入少量油，放入辣椒段煸炒出香味。

8. 加入煸炒好的鸡翅根，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤后，美味的干煸鸡就做好了。注意火候，收汁的时候可以不用太久，以免鸡肉变硬。另外，辣椒的用量根据自己口味调整，花椒可以用麻椒代替。这道菜味道鲜美，值得一试。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

1. 锅中加适量水烧开，放入鸡翅根，加少许料酒，煮2分钟捞出备用。

2. 锅中加适量油，倒入鸡翅根，小火翻炒至表面微焦捞出备用。

3. 锅中留少许油，倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火翻炒出香味。

4. 倒入炒好的鸡翅根，加适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加盖焖煮2分钟即可。

注意事项：

1. 鸡翅根煮的时候不要煮太久，否则会影响口感。

2. 炒鸡翅根时要使用小火，以免糊锅。

3. 葱姜蒜、干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调节，这些食材可以增加菜肴的香味。

4. 焖煮鸡翅根时，时间不要过长，否则鸡肉会变硬。

此外，做家常干煸鸡还需要注意以下几点：

1. 鸡翅根要切成块状，以便入味。

2. 煸炒鸡块时要煸炒至鸡块表面焦黄，这样口感更好。

3. 煸炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊。

4. 如果不喜欢吃太辣的食物，可以减少干辣椒的用量。

5. 在烹饪过程中要注意火候的掌握，过大会使鸡肉变硬，影响口感。

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡块、四川辣酱、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、花椒。

2. 炒制过程：热锅少许油，下入花椒煸炒，炒出麻香味后取出花椒粒。

3. 加入辣椒、葱姜蒜，再加入少许生抽，炒出香味。

4. 下入鸡块，煸炒出香味，烹入料酒，去腥味。

5. 加入豆瓣酱、少许盐、少许鸡精白糖调味，煸炒至鸡块入味。

6. 煸炒至鸡块微焦，撒上葱花即可出锅。

按照以上步骤操作，您可以做出美味的干煸鸡。