家常宫保鸡丁做法

家常宫保鸡丁的做法如下：

原料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、香醋、蚝油、糖、淀粉、郫县红油豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状，加入盐，料酒，生抽，蚝油，淀粉，抓匀腌制半小时左右。

2. 花生米冷油下锅，用小火慢炸，待花生米略微变色，逼出香味后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和花椒炒香，再加入干辣椒和郫县红油豆瓣酱小火煸炒出红油。

4. 腌好的鸡丁下锅快速翻炒，同时放入糖，香醋，翻炒均匀后，倒入炸好的花生米，继续翻炒几下，使花生米均匀裹上酱汁即可出锅。

这样就可以做出美味的宫保鸡丁了。

家常宫保鸡丁是一道美味的川菜，做法如下：

食材：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、淀粉、白糖、醋、豆瓣酱。

注意事项：

1. 鸡胸肉要选择新鲜的，切丁要大小适中。

2. 花生米冷油下锅，小火慢炒，至花生米变成微黄色出香味捞出备用。

3. 炒鸡丁时油不用放太多，为了成品美观，可以沥掉部分油。

4. 配料可根据个人口味调整，但要注意颜色搭配和口味搭配，一般以甜、辣、香、葱蒜味为主。

5. 勾芡时可以适量增加一些醋，以达到去腥提鲜的效果。

6. 烹煮过程中要不断翻动鸡丁，以免焦化。

7. 鸡胸肉等肉类焯水或过油后，口感会更鲜嫩。

8. 花生米冷油下锅能保持红润色泽，口感也会更香脆。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常宫保鸡丁做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒、水淀粉、白糖、盐、油。

2. 做法步骤：

a. 鸡胸肉切丁，放入碗中，加入酱油、料酒和水淀粉腌制；

b. 准备葱花、蒜末和干辣椒段；

c. 碗中放入酱油、料酒、糖、盐和清水，搅拌均匀；

d. 锅中倒入适量油，放入花生米，炒至红皮变脆，捞出备用；

e. 锅中留底油，放入腌制好的鸡丁，煸炒至变色；

f. 加入葱花、蒜末和干辣椒段，翻炒均匀；

g. 倒入碗汁，翻炒均匀；

h. 鸡丁熟透后，倒入花生米，翻炒均匀；

i. 花生米和鸡丁炒匀后即可出锅。

可以根据个人口味调整用料，做好后是一道色香味俱全的家常美食。