家常红烧鳊鱼图片

家常红烧鳊鱼的做法如下：

材料：

鳊鱼、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水、香油、葱花。

步骤：

1. 鳊鱼去鳞、去内脏、洗净。

2. 在鱼身上切花刀，然后用料酒和盐腌制15分钟。

3. 配料切好备用，准备适量的糖、葱花和姜蒜。

4. 锅里放油烧热，放入鳊鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留底油，放入煎好的鱼，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、清水。

6. 加入葱姜蒜，大火烧开，转小火煮20分钟，最后淋上香油。

7. 把鱼小心地盛出来，锅里的汁剩下少许，关火。

8. 用生菜叶垫底，把鱼移至盘中，把做好的红烧汁浇在鱼身上即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，不要太大也不要太小。

2. 煮鱼时不要翻动鱼身，待锅中汤汁烧开后再翻动。

3. 浇红烧汁时不要浇得太满，以免影响鱼的外观。

以上步骤供您参考，具体操作可以根据实际情况进行调整。

家常红烧鳊鱼是一道家常美食，制作步骤简单易操作。以下是制作过程中的注意事项：

1. 鱼要先用油稍煎一下，这样鱼皮就不会烂了。

2. 炖鱼时要少加水，加开水，并加一些牛奶，这样可以去腥味，而且使鱼炖出来更鲜美。

3. 炖鱼时如加入一些啤酒，会使鱼肉蛋白质凝固，有利于消化，口感更好。

4. 不要加葱、姜、蒜等味道较重的调料，以免影响鱼的鲜味。

5. 炖鱼时不要加盐，盐会加速鱼肉蛋白质凝固，影响汤汁的鲜美味道。

6. 不要先放盐，盐会加速鱼肉中蛋白质凝固，使汤汁浑浊，不清爽。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。希望这些注意事项对您有所帮助！

以下是家常红烧鳊鱼图片的相关信息：

图片来源：网络

图片展示的内容为：一道家常红烧鳊鱼，包括鱼身和配菜等元素

图片所展示的红烧鳊鱼成品色泽红亮，口味香浓，整体外观美观，令人食欲大增

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