家常臭豆腐的做法

家常臭豆腐的做法如下：

食材：湖南臭豆腐、粘米粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、油、葱花。

1. 将臭豆腐切成块状，放在一旁备用。

2. 将粘米粉和适量的水调成米糊，注意要调成稍微浓稠一些的糊状。

3. 在锅中倒入适量的油，待油热后，将切好的臭豆腐裹上一层米糊，下锅炸至金黄即可。

4. 在碗中放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐，依个人口味适当添加，搅拌均匀备用。

5. 将葱花切碎放入碗中，加入刚刚烧好的热油，制成葱花油。

6. 将炸好的臭豆腐夹出装盘，撒上葱花油和刚刚调好的调料即可食用。

也可以在制作过程中不裹米糊，直接将臭豆腐炸制，表皮硬脆，内里松软，风味独特。另外，请注意，虽然大部分臭豆腐的烹饪方式都是油炸，但不同地区的人对臭豆腐的烹饪方式可能会有所不同。请享受自己做的美食。

家常臭豆腐的做法如下：

食材： 新鲜豆腐、辣椒粉、孜然粉、盐、油、蒜瓣、姜、花椒、高度白酒。

步骤：

1. 将新鲜豆腐洗净，放入篮子里沥干水分。

2. 将豆腐切成大小均匀的块，准备一个干净的容器，里面放入辣椒粉、孜然粉、盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油烧热，将豆腐块放入漏勺中，下入豆腐炸，炸至两面金黄，捞出放碗中。

4. 将蒜瓣和姜切碎，倒入碗中，加入辣椒粉、孜然粉、盐搅拌均匀，倒在臭豆腐上。

5. 锅中加水烧开，加入少量的盐和几滴白酒烧开关火，倒入臭豆腐中。

6. 将高度白酒倒入臭豆腐中，密封好放冰箱冷藏一夜即可食用。

注意事项：

1. 制作过程中需要准备两个碗，一个碗放入盐、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，另一个碗放入蒜蓉、姜蓉搅拌均匀。

2. 油温不要太高，豆腐块炸制表面金黄即可，避免炸糊。

3. 白酒可以起到增香除臭的作用，注意使用度数较高的白酒。

4. 做好密封工作，可以延长臭豆腐的保存时间。

5. 糖尿病患者和减肥人士也可以适量食用臭豆腐，注意搭配其他食物。

总之，制作臭豆腐需要注意卫生和保存方式，希望以上信息可以帮到你。

以下是家常臭豆腐的做法相关信息：

1. 准备一块豆腐，用清水清洗干净。找一个干净的容器，倒入一些碱水，把豆腐放进去浸泡。

2. 将豆腐翻面，继续浸泡几个小时，期间可以更换几次碱水，保证豆腐被浸泡均匀。几个小时后，把豆腐取出，表面会有一层白白的膜。

3. 准备一个干净的容器，加入辣椒面、五香粉、孜然粉、白芝麻、盐等调料，用辣椒油拌匀做成调料碗。把豆腐块放到调好的调料里，裹上一层薄薄的辣椒面，然后放入白芝麻里面滚一下，再放到瓶子里。

4. 将瓶盖盖上，放置两三天即可食用。

注意，在制作过程中要注意卫生，避免污染和变质。同时，不同的人可能对臭豆腐的口味和烹饪方法有不同的偏好，可以根据自己的口味进行调整。