家常臭干子的做法

家常臭干子的做法如下：

1. 将半干豆腐切成1厘米宽的小块，在开水中焯一下，沥干水分。

2. 将焯好的臭干子放入锅中，加入酱油、糖、料酒等调味料，再加入适量清水，烧煮约30分钟。

3. 将煮好的臭干子放入碗中，加入切碎的榨菜、虾皮、香菜等调料，拌匀即可。

注意，在制作过程中，焯豆腐干时，不要时间过长，否则会影响口感。另外，煮臭干子时不要加盐，因为酱油和虾皮已经有一定的咸度了。

这样，一道美味的家常臭干子就做好了。

家常臭干子的做法如下：

食材：五香豆腐干、辣椒酱、孜然粉、盐、白糖、生抽、醋。

1. 五香豆腐干洗净后沥干水分，切成小块备用。

2. 锅中烧热油，放入豆腐干煎至两面金黄，表皮焦黄即可捞出沥油备用。

3. 另起一锅，倒入少许油，放入一勺辣椒酱炒香，再放入煎好的臭干，翻炒均匀。

4. 加入适量盐、白糖、生抽、醋调味，翻炒均匀后，加入少许清水，大火烧开，待汤汁烧至差不多时，撒入适量孜然粉翻炒均匀，汤汁收干后即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐干时要中小火，以免外面煎焦里面不熟。

2. 辣椒酱可以根据自己的口味来调整用量。

3. 孜然粉的用量也要根据个人口味来决定。

4. 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱，也可以换做甜辣酱，味道也是不错的。

家常臭干子是一道美味下饭的菜肴，需要注意火候的掌握，以防止豆腐干过焦或过熟。

以下是家常臭干子的做法相关信息：

1. 准备原料：臭干子、辣椒粉、五香粉、盐、食用油、大蒜、生姜、酱油。

2. 将臭干子切块，姜蒜切末。

3. 将锅烧热，放入食用油，加热至七成热时，放入臭干子，小火翻煎。

4. 加入辣椒粉、五香粉和盐调味，轻轻拌匀。

5. 加入酱油调色，继续小火翻煎，直到臭干子煎到颜色金黄，汁水收干即可。

6. 可以将煎好的臭干子装盘，撒上一些姜蒜末，浇上一些卤汁，即可食用。

煎好的臭干子外焦里嫩，口感独特，味道鲜美。注意根据口味加入适量的调料。