家常葱爆羊肉做法

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉卷250克、大葱一根、大蒜适量、生姜适量、生抽一勺、料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤：

1. 大葱切段，生姜切丝，大蒜切片。

2. 锅中加水，水开后放入羊肉卷，焯水捞出备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入生姜大蒜炒出香味。

4. 加入羊肉卷快速翻炒，加生抽、料酒，再放入大葱翻炒均匀。

5. 放适量盐、鸡精调味，最后勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 羊肉卷要买新鲜的，焯水可以去除血沫和膻味。

2. 大葱炒制的时间不要过长，否则会影响口感。

3. 翻炒时要快，才能做到肉质鲜嫩。

希望以上信息对您做葱爆羊肉有所帮助。

家常葱爆羊肉的做法如下：

食材：羊肉、大葱、蒜、姜、生抽、淀粉、料酒、盐。

注意事项：

1. 羊肉需要选择肥瘦相间的，因为羊肉有膻气，所以烹制时需要多加蒜。

2. 烹制前需要将羊肉切成薄片，这样能更容易地熟。

3. 烹制时加入适量的料酒和淀粉，可以去除羊肉的膻味，使羊肉更加鲜嫩。

4. 大葱要选择葱白部分，因为葱白更容易熟，口感更好。

5. 炒制时油要适量增加，因为羊肉本身油少。

6. 加入适量生抽可以提鲜，但要控制好量，避免过咸。

7. 羊肉炒至变色后就要快速出锅，因为这时羊肉口感最佳，放置时间过长会影响口感。

另外，在爆炒葱爆羊肉时需要注意火候的掌握，火候掌握不好，葱和羊肉都会容易糊。在烹饪过程中，可以适当加些水，盖上盖子焖一下，这样葱香味更容易进入羊肉中。同时，加入的调料也要适量，过多或过少都会影响葱爆羊肉的口感和香味。总之，注意食材的处理和火候的掌握是烹饪这道家常菜的关键。

家常葱爆羊肉做法的相关信息如下：

1. 原料：羊肉、大葱、食用油、盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉、姜片。

2. 做法：将羊肉切片，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；大葱洗净切段备用；起锅烧热，加入食用油，放入腌制好的羊肉煸炒至变色；放入姜片翻炒均匀；加入生抽、鸡精调味；放入大葱翻炒均匀；起锅装盘即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。