家常炖鸡做法大全

家常炖鸡做法大全如下：

1. 准备一只鸡，将鸡肉切块，姜切片，备用。

2. 起锅烧油，油热后加入姜片和鸡肉，炒至金黄。

3. 加入开水，没过鸡肉，大火炖煮。

4. 准备辅料：大枣、枸杞、党参、当归、葱姜蒜等，根据个人口味加入。

5. 加入适量酱油、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

6. 加入配菜（如土豆、豆角等），继续炖煮。

7. 炖煮至鸡肉软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

可以根据个人口味调整各种调料的量，希望你能做出美味的炖鸡！

家常炖鸡做法大全的注意事项如下：

1. 选鸡：炖鸡汤要选用老母鸡，这样炖出来的鸡汤味道更鲜美。

2. 选水：炖鸡前一定要把水烧开再焯水，并且焯水时要冷水下锅，让鸡肉随着水温慢慢升高，让肉质更鲜嫩。

3. 时间：炖鸡汤要用小火慢炖，这样炖出来的鸡汤更鲜美。一般来说，用普通锅炖鸡汤至少需要半个小时，如果用高压锅炖，15分钟左右就可以。

4. 配料：炖鸡汤要加盐，要用小火慢炖的过程中加盐，这样鸡汤不容易咸。另外，可放一些香菇、虫草、花胶、干贝等来提鲜。

5. 去腥：炖鸡汤的时候，加入姜片和料酒可以去除腥味。

6. 注意事项：鸡肉在炖之前要先用开水焯一下，以去掉表面的细菌和血水。如果想要鸡汤更加浓白，可以加入适量的牛奶或者奶粉，但不要加太多。另外，不要一直用大火猛煮，否则汤水会变得浑浊不清。

以上就是家常炖鸡做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常炖鸡做法大全的相关信息有：

1. 香菇炖鸡：需要准备三黄鸡、香菇、土豆等材料，先切葱姜爆香，放入三黄鸡炒香，加入酱油等调味品，然后加入香菇等蔬菜，最后加入水炖熟即可。

2. 山药炖鸡：需要准备三黄鸡、山药、蘑菇等材料，将鸡肉切块，山药切段去皮，将鸡块用开水烫一下撇去浮油，倒入锅中，加入姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒等调料，烧开后转小火，炖到鸡肉八成熟时倒入山药，山药烂了即可出锅。

3. 土豆炖鸡：需要准备三黄鸡、土豆、蘑菇等材料，将鸡肉切块，土豆蘑菇切片，热锅凉油爆香葱姜，放入鸡块翻炒，加入酱油、盐、水等调味品，炖到八成熟时加入土豆片继续炖，熟了之后出锅。

4. 啤酒炖鸡：需要准备三黄鸡、啤酒等材料，将鸡肉切块后加入啤酒、酱油、盐等调味料腌制，然后将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至金黄色，加入姜片、桂皮、干辣椒等调料继续煸炒均匀，最后加入水大火烧开，转小火炖至鸡肉烂软。

以上就是家常炖鸡的几种做法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。