家常炖鲫鱼怎么做

家常炖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、色拉油、啤酒等。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

2. 鱼身双面侧打刀口，红辣椒、青辣椒切丝，葱切段，姜蒜切片。

3. 热锅加油，放入鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅留底油，加入葱段、姜蒜片煸炒出香味。

5. 加入鲫鱼和啤酒，大火烧开，转小火炖10分钟。

6. 加入蚝油、料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖调味，加入青红辣椒丝炖至辣椒变软。

7. 加入香油提香，盛出备用。将炖鱼的汤汁收干浇在鱼上，撒上香葱末即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常炖鲫鱼的做法如下：

原料：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油、清水。

1. 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净。

2. 锅中放清水、姜、葱、蒜，烧开后下入鲫鱼，大火烧开，撇去浮沫。

3. 转小火，炖上20分钟左右，汤色发白时，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

4. 加少许生抽、少许香油，稍煮片刻即可关火。

炖鲫鱼注意事项：

1. 一定要用小火慢炖，这样才能将鱼汤炖成奶白色。

2. 鲫鱼要先煎至微黄，这样炖出来的鱼才不容易碎。

3. 汤汁不要过多，以没过鱼身为宜，这样能更好的吸收营养成分。

4. 炖鱼时要少加水，以喝汤的形式补充汤汁，这样更能凸显出鱼的鲜美。

5. 加入姜片和少许的醋，能有效的去除鱼的腥味，同时能使鱼汤的味道更加鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖鲫鱼是一种美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲫鱼一条，盐适量，料酒适量，老抽少许，生抽少许，糖一小勺，姜适量，蒜头适量，香菜适量。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，控干水分。

2. 锅烧热，放少量油。

3. 放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4. 放入姜蒜，再倒入料酒和酱油，翻动均匀。

5. 加入清水，水量刚好没过鱼。

6. 加入糖，尝尝味道如果需要可再加适量盐。

7. 盖上锅盖，小火炖20分钟左右。

8. 炖至汤汁收干，出锅前撒上香菜即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。