家常炖鲤鱼放啤酒

家常炖鲤鱼放啤酒的做法如下：

食材准备：鲤鱼，啤酒，葱姜蒜，青红椒，香菜，盐，胡椒粉，鸡精，生抽。

步骤一：鲤鱼表面打花刀，然后切块，用厨房纸吸干水分备用（啤酒炖鱼更鲜香）。

步骤二：锅中放适量油，将鱼块煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。

步骤三：适量倒入啤酒，没过鱼身，中火炖10分钟。

步骤四：加入适量生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，加入青红椒块稍微炖一会儿。

步骤五：少量味精、香菜调味，出锅装盘。

这样，一道美味的家常啤酒炖鲤鱼就做好了。

注意：啤酒可以提鲜去腥，让鱼更加鲜嫩可口。但是啤酒不能加太多，否则会发苦。

炖鲤鱼时，加入啤酒需要注意以下几点：

1. 啤酒只在炖的过程中加入，不要在鱼煎好后直接倒入啤酒。直接将生啤酒倒入热油中，可能会引起爆锅，从而产生有害物质，对人的身体造成危害。

2. 啤酒用量不宜过多，建议使用啤酒和水的比例为1:3。啤酒只是为了去腥提味，增加鱼的鲜味，而酒精在烹饪过程中会大量挥发，所以不必担心酒精对人的身体的影响。

3. 鱼炖好后需要先尝一下味道，如果味道偏淡，可以适量的加些盐来调整味道。如果味道已经足够，就不需要再加盐了，否则会破坏鱼肉的鲜美。

4. 鱼炖好后需要先盛出到盘中，再往锅中倒入啤酒继续炖煮，这样可以避免酒精对人体的危害。

总之，炖鲤鱼时适量加入啤酒可以增加鱼的鲜味，但需要注意啤酒的用量、盐的添加以及酒精的危害。

家常炖鲤鱼放啤酒可以帮助去腥味，提升口感。鲤鱼在烹饪时放入啤酒，可以起到去腥味、提升口感的作用。因为啤酒中富含的酶类物质，能够促进腥味的物质挥发，同时酒精含量比较高，能够让鱼肉更加鲜美。同时，啤酒中的风味物质也能够帮助提升菜肴的整体口感。

另外，鲤鱼含有丰富的营养，如蛋白质、氨基酸、多种矿物质等，对维持人体健康有很好的效果。在炖鲤鱼时加入适量的啤酒，既能去腥提味，还能保持鲤鱼的鲜美口感，是一种不错的烹饪搭配。