家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、香油、高汤、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入锅中，加入适量盐和清水煮开，捞出沥干水分备用。

2. 葱切段，姜蒜切末，五花肉切成末，青蒜切成段。

3. 热锅凉油，放入五花肉末煸炒出油，加入葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入高汤或清水，放入豆腐块、青蒜段翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、白糖调味，最后用玉米淀粉勾芡，淋入香油即可。

可以根据个人口味和喜好调整做法。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉。

1. 五花肉切薄片，豆腐切三角块儿，蒜拍碎，姜切片，蒜苗切段。

2. 锅烧热，锅底不用放油，放入豆腐块，加少许水，盖上盖子大火烧开，烧到豆腐表面发白，捞出沥水备用。

3. 锅内放少许油，放入肉片炒香，加少许料酒去腥，再加入葱姜炒香。

4. 加入豆瓣酱炒香，加入适量清水，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖煮开。

5. 放入豆腐块儿轻轻拌匀，煮三到五分钟。

6. 勾芡，撒上蒜苗段炒均匀起锅。

注意事项：

1. 豆腐要选择比较嫩的豆腐，这样在烹饪过程中不容易碎。

2. 煎豆腐的时候不用放油，现在的豆腐本身就很嫩，煎的时候放少许水，这样豆腐不容易糊。

3. 煮肉的时候要用小火慢煮，这样味道更入味。

4. 勾芡的时候不要翻动锅里的豆腐，避免豆腐碎掉。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，确保食材的口感能够达到最佳。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切成三角块，用油煎至两面金黄捞出。

2. 葱姜蒜、青红椒切段备用，五花肉切薄片，木耳泡发后撕成小朵。

3. 锅留底油，放入肉片炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

4. 放入郫县豆瓣酱炒出红油，加适量蚝油、酱油提鲜。

5. 加入豆腐块和适量清水，没过豆腐即可。

6. 加入木耳小朵，加盐调味，炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花。

这样就可以做出美味的家常豆腐了。另外，需要注意，在炖豆腐的时候不要翻动，以免碎烂，影响口感和外观。