家常豆腐制作方法

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、玉米淀粉。

具体步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入加有盐的开水中焯水，以去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 五花肉切成薄片，葱、姜、蒜切末，青蒜苗切段。

3. 锅中加入适量油，放入豆腐块小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，下入五花肉翻炒至变色，加入姜末、蒜末、葱末和1勺豆瓣酱，炒香。

5. 加入适量料酒，翻炒均匀后加入适量生抽和少许老抽，再加入适量清水。

6. 放入煎好的豆腐块，加少许白糖、胡椒粉和鸡精调味，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

7. 加入葱段和青蒜苗段，稍微煮一下，让调料和食材充分混合。

8. 加入少许玉米淀粉勾芡，搅拌均匀收汁。

9. 关火后淋上少许香油，撒上少许葱花作为装饰即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常豆腐了。

家常豆腐制作方法如下：

1. 准备食材：豆腐，木耳，葱，蒜，豆瓣酱，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，淀粉等。

2. 将豆腐切成2厘米的小块，用沸水焯一会儿，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐在烹制时不易碎。

3. 泡发木耳，并切成丝，葱切段，蒜切片。

4. 锅中倒入适量油，油温7成热时放入豆腐，煎至金黄即可捞出。

5. 锅中留底油，放入蒜片和豆瓣酱炒香，加入酱油调色。

6. 放入木耳和少许盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、煎好的豆腐，最后放入调好的淀粉勾芡。

7. 撒上葱段，加入适量醋，翻炒均匀后即可出锅。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 豆腐要先用沸水焯一下，这样在烹制时不易碎。

2. 木耳切丝时要根据情况切得细一些。

3. 煎豆腐时要用中火，不要翻得太勤，以免弄碎豆腐。

4. 炒豆腐时不要加太多的调味品，以免影响豆腐的鲜味。

5. 烹制过程中要注意火候，不要烹制过久，以免豆腐口感不佳。

6. 最后加入醋可以提香去腻，增加口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、耗油、十三香、鸡蛋、葱花、花椒粉。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切成三角块，葱姜蒜切碎，木耳泡发洗净切碎，胡萝卜切小丁备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，将豆腐在鸡蛋淀粉糊中滚一圈，让豆腐块均匀沾上淀粉糊。

3. 锅中加油热，将豆腐下锅炸至两面金黄捞出，控油备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香，加入适量花椒粉，生抽、耗油、盐、胡椒粉、鸡精、糖，再加入适量清水，放入炸好的豆腐，煮至汤汁浓稠。

5. 将炒好的豆腐盛入盘中，撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。