家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 锅烧热，锅底刷一层油，放入鸡块。

3. 煎至鸡皮微黄，鸡皮出油，鸡块也熟了。

4. 放入备好的葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶。

5. 翻炒出香味。

6. 倒入适量的生抽、蚝油、料酒，再放入少许老抽提色，给鸡块上色。

7. 倒入一碗清水，水量刚好没过鸡块。

8. 加入少许盐、少许糖提鲜，盖上锅盖，小火慢炖20分钟即可。

可以根据自己的口味调整做法，适当增减调味品的使用量。

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

注意事项：

1. 鸡块需要焯水，这样不仅可以去除血水，还可以保证鸡肉的鲜美。

2. 炒糖色时，小火慢炒，待糖变成红色时立即放入鸡块，这样炒出来的糖色更加鲜亮。

3. 炖鸡时，需要一次加够水，切忌中途添水，以免影响炖鸡的口感。

4. 最好使用高压锅，炖出来的鸡块味道鲜美，肉质鲜嫩。

5. 根据个人喜好加入适量调料，如盐、生抽、老抽等。

6. 炖鸡过程中，需不断搅拌鸡肉，确保鸡肉均匀受热，防止鸡肉烧焦。

另外，在炖鸡过程中需要注意火候的掌握，一般来说先用大火煮滚后改用小火煮透，这样炖出来的鸡块才会鲜嫩可口。同时需要注意不要加入太多的调料，以免掩盖住鸡肉本身的鲜味。总之，炖鸡是一道家常菜，注意火候和调料的添加，就能烹制出美味的鸡肉。

家常炖鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡大腿1个，酱油2勺，料酒2勺，糖半勺，盐适量，姜5片，蒜3瓣，八角1个，花椒适量，油适量，葱花适量。

步骤：

1. 鸡大腿洗净斩块，放入料酒和酱油拌匀腌制半小时。

2. 锅中放油烧热，放入鸡块翻炒至鸡肉变色。

3. 放入姜片、蒜瓣、八角和花椒炒出香味。

4. 加入适量清水，加盖大火煮沸后转中火炖20分钟。

5. 加入适量盐和糖调味，炖至鸡肉软烂。

6. 撒上葱花装饰，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉要先腌制，炖出来的鸡块味道更佳。

2. 炒鸡块时要大火快炒，防止鸡肉变柴。

3. 炖鸡块时要加盖，让鸡肉更鲜嫩。

4. 炖鸡块时不要加太多水，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。