家常炖鲫鱼的做法

家常炖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒适量。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净控干。

2. 锅里放油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄后取出备用。

3. 锅里留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒段煸炒出香味。

4. 放入鲫鱼，倒入料酒和生抽。

5. 加入适量的开水，水量没过鲫鱼。

6. 加入盐、鸡精、美极鲜味汁、生抽、老抽、胡椒粉调味。

7. 煮至汤汁浓稠，放入小葱和香菜即可出锅。

以上步骤供您参考，注意根据口味调整佐料的使用。另外，炖煮的过程中不要翻动鱼，以免鱼身破碎。祝您烹饪愉快。

家常炖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、蒜、白酒、酱油、醋。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净，在鱼身上切花刀。

2. 葱、姜切片，蒜拍碎。

3. 锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，煎好后，把鱼铲出。

4. 锅中留少许的油，放入葱、姜、蒜煸炒香，烹入白酒去腥。

5. 倒入酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味，加入适量的水烧开转小火。

6. 炖至鲫鱼熟了之后，放入蒜苗或香葱，加醋即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻动鱼，等鱼肉与锅子形成了一定的温度差，鱼皮热了之后比较容易铲动时再翻面。

2. 白酒在炖鱼的时候一定要加，不仅可以去除腥味，还可以让鱼炖出来更鲜美。

3. 加酱油调色时不要加太多，以免影响菜品颜色。

4. 加醋是炖鱼的一个小窍门，能够保持鱼肉的鲜美，也可以增进口感。

此外，在烹饪过程中要注意保持适宜的温度和火候，以免影响口感和味道。同时，要根据鲫鱼的种类和大小来调整烹饪时间，确保鲫鱼完全熟透。对于食材的用量，请根据个人口味适量调整，没有固定的比例。

家常炖鲫鱼是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲫鱼一条，姜一块，蒜四瓣，葱一颗，盐适量，糖少量，料酒适量，醋少量，豆瓣酱一小勺。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净控干。

2. 锅烧热，加油适量，将鲫鱼也烧热，两面煎至微黄。

3. 加入葱姜蒜一起煎，稍微煎一下就可以。

4. 加豆瓣酱，炒匀。

5. 加入料酒适量，去腥味。

6. 加水，水要没过鱼。

7. 加少量盐、糖、醋，如果喜欢味道重一点可以加一点点酱油。

8. 烧开后用小火炖熟即可。

小贴士：

1. 煎鱼的时候要小心不要弄破皮，可以等鱼煎到两面微黄时再翻面。

2. 加的水最好是热水，这样炖出来的鱼会更鲜美。

3. 如果有条件的话，可以加一些五花肉一起炖，这样炖出来的鱼更香。

这样一道家常炖鲫鱼就做好了，营养美味，简单易学，是一道不错的家庭餐食。