家常炖茄子的做法

家常炖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、油、糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子切条，葱姜蒜切沫，红辣椒切段。

2. 锅中烧油，将茄子煎软，煎软的茄子不会吸油，而且口感软糯，很好吃。

3. 把煎好的茄子盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜沫和辣椒段爆香，炒香后放入煎好的茄子。

4. 放入酱油、料酒、一点水，加一点盐、糖、鸡精和胡椒粉调味儿，烧开后中小火烧至茄子入味就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常炖茄子啦！

家常炖茄子的做法如下：

食材：茄子两个、西红柿一个、鸡蛋两个、面粉适量、小葱一棵、青辣椒一个、大蒜适量、豆瓣酱两勺、酱油两勺、蚝油一勺、盐和鸡精少许、五香粉少许、胡椒粉少许、饮用水一小碗。

步骤：

1. 茄子切片，撒上少许盐，腌制出汤汁。

2. 西红柿切块，小葱切段，大蒜切末，青辣椒切圈。

3. 碗中打入两个鸡蛋，搅打均匀。

4. 裹上淀粉，油温7成热，下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱段和蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香，放入西红柿块。

6. 加入酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉和少许盐，炒香后放入茄子、辣椒和少许饮用水，炖煮三分钟。

7. 放入炸好的茄盒，放少许鸡精，大火收汁。

注意事项：

1. 茄子要先用盐腌制一会，这样可以减少吸油量，口感也会更好。

2. 炸茄子的时候油温要高一些，这样炸出来的茄子口感更好。

3. 炖煮的时候要大火收汁，这样可以使汤汁更加浓郁，味道更好。

4. 调料可以根据自己的口味来调整。

5. 没有面粉也可以不用面粉，直接用淀粉裹茄子的。

家常炖茄子的营养价值：茄子中富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，对高血压、动脉硬化、糖尿病等患者有一定的食疗作用。西红柿则富含维生素C和胡萝卜素，这些物质有助于增强抵抗能力，预防心血管疾病。此外，这道菜口感鲜美，可以刺激食欲，帮助消化。总之，家常炖茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

以下是家常炖茄子的做法的相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、13香、干辣椒。

步骤：

1. 茄子切条，肉切丝，准备好葱姜蒜。

2. 将肉丝炒变色，放入干辣椒，炒出香味。

3. 倒入酱油，放入茄子条翻炒。

4. 放入适量的清水，没过茄子。加入13香，葱姜蒜炖制。

5. 炖制茄子变软，放入适量的盐和味精调味，出锅即可。

注意事项：

1. 茄子一定要炖软才能食用，口感不佳。

2. 炖制茄子时不要使用太多水，以免影响口感。

家常炖茄子的味道鲜美，是一道非常适合家庭食用的菜肴。