家常鱼什么鱼刺少

家常鱼可以选择鲈鱼、鳜鱼、龙利鱼等刺少的鱼，以下是鲈鱼的做法：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 将鲈鱼裹上一层薄薄的生粉。

3. 热锅凉油，放入鲈鱼，煎至两面金黄。

4. 加入姜蒜，煎香。

5. 倒入适量料酒，去腥味。

6. 加入适量开水，淹没鱼身。

7. 放入适量食盐、生抽、老抽等调味料。

8. 炖煮汤汁浓稠，即可出锅。

除了鲈鱼，也可以选择鳜鱼，做法与之类似。另外，龙利鱼的肉质非常细腻，几乎没有小刺，因此也适合做家常菜。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪。

家常鱼通常建议选择肉质细嫩的鱼，如鲈鱼、龙利鱼、鲤鱼等，这些鱼的肉质相对较嫩，鱼刺较少。

1. 鲈鱼：鲈鱼的肉质细嫩，没有小骨，肉质比较厚，吃起来口感很好。

2. 龙利鱼：龙利鱼既是海水鱼又是淡水鱼，肉质细嫩，几乎没有小刺，刺集中在一起，比较好挑出，非常适合老人和小孩食用。

3. 鲤鱼：鲤鱼虽然有刺，但是它的主刺很细，不会卡在喉咙里，非常适合不会吐刺的人吃。

在烹饪过程中，如果需要去骨去刺，一定要小心谨慎，避免被鱼骨划伤。

此外，做清蒸的鱼刺少。因为清蒸的鱼刺较少，而且可以保持鱼的鲜美，是家常鱼的一种常见做法。

最后，无论选择哪种鱼，都要确保购买的是新鲜食材，以确保口感和营养。如果对鱼有过敏症状或过敏史，请在食用前咨询医生意见。

家常鱼通常建议选择鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、龙利鱼、黄花鱼、罗非鱼等刺比较少的鱼。

1. 鲈鱼：只有一根脊椎刺，没有小刺。

2. 鲤鱼：虽然小刺很多，但是肉质鲜美，值得一吃。

3. 鳕鱼：肉多刺少，适合老人孩子吃。

4. 龙利鱼：只有一条大骨，没有小刺，鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心脏有益。

5. 黄花鱼：肉质饱满，基本没有小刺。

6. 罗非鱼：骨头柔软，肉厚且多，刺少。

同时也要注意其他小刺，虽然数量少，但是吃进去后若处理不当，还是有可能卡到。吃鱼时应该慢慢吃，不要说话。若感到有刺，不能继续往下吞，以免造成更大的伤害。