家常鱼香茄子视频

以下是制作家常鱼香茄子的视频步骤：

食材准备：长茄子2个，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，香醋适量，白糖适量，食盐适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤如下：

1. 茄子洗净切条，放盐拌匀，腌制片刻至茄子变软，然后沥干水分备用；

2. 青红椒切碎，大蒜切末备用；

3. 生抽、香醋、白糖混合成鱼香汁，淀粉加水拌匀；

4. 锅中放油，放入茄子煎至颜色变深黄盛出；

5. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香；

6. 放入蒜末和鱼香汁，放入煎好的茄子翻炒均匀；

7. 放入青红椒碎翻炒均匀出锅。

按照以上步骤操作就可以完成美味的家常鱼香茄子的制作了。

制作家常鱼香茄子需要注意以下几点：

1. 茄子洗净不要去蒂，带蒂切大块好看，烧茄子茄子不需要油炸，先烧热油再下锅，这样茄子不会吸油。

2. 调料的配比也很关键，鱼香汁要少加水，糖和醋要比盐和生抽少，糖和醋的比例为2:3。此外，味不要太重，因为还要加酱油，否则会掩盖鱼香味。喜欢吃辣的可以加几个干辣椒。

3. 茄子在烹制过程中，要加适量盐，这样才不会让茄子的颜色变黑。

4. 茄子烹制过程中，不要加过多的蒜，蒜烧糊了会有苦味。

5. 最后浇在茄子上的汁最好是用碗汁，这样能更好的掌握芡汁的浓度。

此外，在视频中还应注意，茄子在烹饪过程中不要烧得太久，会影响口感和营养。同时，视频中的刀工也应当尽量整齐，美观。调料也要一一对应，不要撒得乱七八糟。总的来说，制作家常鱼香茄子需要注意食材的处理、调料的搭配、火候的掌握和视频的整洁美观。

以下是关于家常鱼香茄子的视频相关信息：

视频标题：家常下饭菜【鱼香茄子】茄子别再炒着吃了，教你新做法，软糯入味，比红烧肉都好吃。

视频时长：约6分钟。

内容：视频中详细介绍了茄子、青椒、红椒、大蒜等食材与鱼香汁的比例和制作方法，以及如何将茄子做成鱼香味，并搭配了详细的语音解说。

如需观看该视频，请访问其官网。