家常鱼丝汤谱大全

家常鱼丝汤的做法如下：

食材：青鱼、盐、味精、料酒、葱姜、干辣椒、香菜、蛋清、水淀粉、醋、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 鱼肉切丝，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉拌匀。

2. 锅置火上倒入清水，放入鱼丝，放上葱姜、料酒，待锅开打去浮沫，倒入汤碗中，撒上醋、胡椒粉，放上切碎的葱花和香菜即可。

这种做法的鱼丝汤清淡可口，适合夏季食用。当然，也可以根据个人口味调整调味品的使用。另外，如果想要更加丰富鱼丝汤的口味和营养，可以添加一些辅料，如豆腐、蘑菇、蔬菜等，增加汤品的营养和口感。同时，需要注意火候的掌握，以免煮的时间过长或过短，影响鱼丝的口感和汤品的味道。

家常鱼丝汤谱大全的注意事项如下：

1. 制作鱼汤选用新鲜的鱼，这样才会鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美。

2. 熬鱼汤的时候应该用中小鱼，这样熬出来的鱼汤不容易有腥味。

3. 熬制鱼丝的过程中加姜片，可以去腥味，同时增加汤汁的鲜美口感。

4. 熬制鱼丝的过程中加少许白醋，可以分解鱼中的三甲胺，三甲胺是让鱼产生腥味的东西，这样就可以最大程度地减少鱼汤的腥味。

5. 鱼丝不要煮太久，不然容易煮烂，影响口感。

6. 喝鱼汤的时候，可以适量加入香菜、葱等调料，这样可以去掉鱼汤的鱼腥味，增加鱼汤的鲜美口感。

此外，还要注意食材的用量，根据人数适量准备，让家人喝到美味的鱼汤。

家常鱼丝汤谱大全可以参考以下步骤来做：

1. 准备食材：青鱼、香菇、香菜、葱、鸡蛋清、盐、料酒、淀粉、生姜、鸡精。

2. 将青鱼去鳞、去内脏，去头去尾，切成片，再切成丝。

3. 将鱼丝放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀。

4. 香菇洗净切片，葱切段，生姜切片。

5. 锅中倒入清水，放入姜片、香菇，大火烧开后倒入鱼丝，用铲子轻轻推动，将汤汁搅动均匀，待鱼丝全部变白。

6. 将香菜和葱切碎，加入少许鸡精和盐搅拌均匀。

7. 将做好的鱼丝倒入碗中即可。

此外，还可以尝试以下做法：

番茄鱼丝汤：将鱼肉切成丝，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制一会儿；番茄切块；锅热放油，下番茄翻炒，加盐炒出汁；加清水煮开；放入腌好的鱼丝；用锅铲轻轻推动至鱼肉全部变白熟透；加盐、胡椒粉调味，撒葱花出锅。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。