家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、豆豉蒸五花肉、豉汁蒸凤爪、清蒸鲈鱼、粉蒸肉、清蒸茄子、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、剁椒金针菇、豆豉黄花鱼、清蒸文蛤等。

以下是一些具体的蒸菜食谱：

1. 剁椒蒸香干：主要材料有香干、剁椒、葱。将所有材料切成均匀小块，摆入盘中，淋入用生抽、剁椒、盐和葱花混合的调味料，上锅大火蒸15分钟左右即可。

2. 豆豉蒸五花肉：主要材料有五花肉、豆豉、蒜末、姜片、生抽。将豆豉和蒜末炒香，加入生抽调味，将炒好的豆豉放入五花肉中，放入蒸锅中大火蒸30分钟左右即可。

3. 豉汁蒸凤爪：主要材料有鸡爪、豆豉、蒜末、姜末、葱花、胡椒粉、盐、豉油、生抽、鸡汤。将鸡爪焯水后加入所有材料拌匀，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右即可。

4. 清蒸鲈鱼：鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。将鲈鱼去鳞、去内脏，将鱼身划几道，方便入味，葱切段，姜切片。将处理好的鲈鱼摆入盘中，放上葱姜，淋上料酒和蒸鱼豉油，大火蒸十五分钟左右即可。

此外，还有清蒸茄子、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、剁椒金针菇、豆豉黄花鱼等蒸菜的食谱。这些菜的做法基本相同，只需要根据不同的食材和口味稍作调整。在蒸菜时，需要注意火候，以免过熟或过生。在调味时，根据不同的口味可以适当调整盐分和辣度等。

家常蒸菜菜谱大全可以有很多，下面列举一些常见的家常蒸菜食谱以及注意事项：

清蒸鲈鱼。食材：鲈鱼、葱、姜、盐、味精、料酒、酱油、食用油做法：将鲈鱼去内脏清洗干净，葱姜切丝放入鱼盘中，鱼身上撒上盐、味精、料酒，淋上酱油，放入蒸锅中蒸10分钟取出，淋上明油即可。注意事项：在蒸鱼的时候一定要控制好时间，如果时间过短，鱼可能没有完全熟，如果时间过长，鱼肉可能会过于软烂。

粉蒸肉。食材：五花肉、南瓜、盐、味精、酱油、葱花、糯米粉、胡椒粉等。做法：将南瓜去皮清洗干净之后切成小块，五花肉清洗干净之后用刀切成小块，加入盐、味精、酱油以及葱花、糯米粉搅拌均匀，将南瓜装入盘中之后将腌制好的肉块放在南瓜上面，放入蒸锅中蒸1个小时即可。

清蒸茄子。食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、味精、生抽等。做法：将茄子清洗干净之后去蒂，切成均匀的滚刀块，放入盘中备用。将葱姜蒜清洗干净之后切成末，撒在茄子上面，加入盐、味精、生抽等搅拌均匀之后放入蒸锅中蒸15分钟左右，出锅后淋上香油即可。

注意事项：

1. 蒸菜之前要确保食材已经清洗干净，没有水分残留。

2. 根据食材的种类和烹饪要求，选择合适的蒸菜时间，确保食材完全熟透。

3. 调料的使用要适量，不要过多也不要过少，会影响口感。

4. 蒸菜的过程中不要打开锅盖，以免影响口感和风味。

5. 不同的食材可以搭配不同的调料和辅料，可以根据个人口味进行调整。

另外，还有一些注意事项值得注意：

1. 蒸菜的时间要控制好，不宜过长也不宜过短。

2. 蒸菜的过程中不要加过多的盐和味精等调料，以免影响口感和健康。

3. 蒸菜时要注意火候，不要大火猛蒸，以免影响菜肴的口感和色泽。

4. 蒸菜时要注意卫生，使用干净的器具和工具，避免交叉污染。

5. 蒸菜后的装盘和摆设也要注意美观和卫生。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料：鲈鱼、葱、姜、盐、味精、料酒、酱油、油。做法：将鲈鱼洗净后，在鱼身上切花刀，然后抹上盐、味精、料酒、酱油等调料，放入盘中，上面放上葱、姜，入锅隔水蒸约10分钟，最后浇上热油。

粉蒸肉。需要的材料：五花肉、南瓜苗、葱、蒜、辣酱、酱油、米粉。做法：将南瓜苗垫底，五花肉切薄片，放入酱油、辣酱等调料搅拌均匀，再放入米粉搅拌。将拌好的五花肉一片片放在垫了南瓜苗的盘子里，入锅蒸熟。

清蒸茄子。需要的材料：茄子、葱、姜末、盐、味精、酱油、食用油。做法：将茄子切条，用食用油拌匀，放入盘内，上面撒上葱末、姜末，再放入盐、酱油、味精等调料，入锅蒸熟即可。

香菇油菜。需要的材料：香菇、油菜、姜末、蚝油、生抽、淀粉。做法：油菜洗净，香菇切小丁，锅中烧水，将油菜焯熟捞出，锅中加少许油，放入姜末炒香，加入蚝油和生抽炒匀，加入香菇丁翻炒均匀，加盐和少许淀粉水勾芡，浇在油菜上即可。

以上就是部分家常蒸菜菜谱，还有诸如清蒸鲜虾、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜等蒸菜食谱，您可以根据自己的喜好进行选择。