家常吃的红烧肉.

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、料酒适量、盐适量、老抽生抽各半勺。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入五花肉煎至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片、葱白煸香，加入白糖炒至红色，放入五花肉翻炒均匀。

4. 倒入料酒，再倒入可乐，以没过肉块为宜，加入老抽生抽各半勺，大火烧开后转小火炖45分钟，期间注意翻动，以免糊锅。

5. 快炖好时，加入盐调味，汤汁收干时盛出，撒上葱花即可。

这样做的红烧肉色香味俱全，入口即化，非常好吃。

家常吃的红烧肉注意事项如下：

注意火候。红烧肉烹饪的时间长短主要取决于肉块的大小。一般来说，烹饪时肉块大，炖煮的时间就会更长，这样才能使肉炖得更烂，适合老年人和牙口不太好的人食用。

合理搭配蔬菜。红烧肉中的油脂较多，最好搭配富含纤维的蔬菜一起食用，如芹菜、胡萝卜、西葫芦等，以解腻的同时保证营养的均衡。

食用适量。因为红烧肉较油腻，过多食用红烧肉可能对消化系统造成负担，如腹胀、腹痛等。

选择健康的食用方式。红烧肉由于制作过程中需要长时间的炖煮，使肉更软烂，所以肉中的蛋白质和脂肪会有一部分转化为亚硝酸盐等物质，如果经常大量食用，可能导致亚硝酸盐在胃里与胺类物质化合成强致癌物亚硝胺，增加患癌症的风险。因此，应尽量选择健康的食用方式，如搭配新鲜的蔬菜水果、粗粮等。

此外，红烧肉的制作方式也会影响其健康性。如果采用清炖、蒸等方式制作红烧肉，其油脂和盐分摄入相对较少，更健康。

总的来说，在家常吃的红烧肉中，需要注意火候、搭配蔬菜、适量食用以及选择健康的食用方式。这些注意事项有助于确保红烧肉的营养价值和健康性。

家常吃的红烧肉相关信息如下：

原料。红烧肉以五花肉为基本原料，配以葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、冰糖等辅料。

口味。红烧肉口味偏甜，因为冰糖的加入使菜肴带有深红色的油光，看着就让人食欲大开。

做法。红烧肉的做法有很多种，比较常用的是砂锅炖煮法和高压锅炖煮法。砂锅炖煮法需先将五花肉洗净切块，冷水下锅，焯水后捞出备用。将生姜、葱结、干辣椒、香叶、冰糖放入砂锅中炒出香味，再放入五花肉块，加入酱油翻炒上色。倒入适量料酒、热水，盖上盖子炖煮60分钟左右即可。高压锅炖煮法比较简单，将五花肉洗净后放入锅中，加入姜片和葱结，倒入适量料酒和热水，大火上灶后转小火上汽后压制45分钟左右即可。

红烧肉是一道家常菜，做法有很多种，不同地方的制作工艺和调料略有差异，但总体味道偏甜，色泽红亮。需要注意的是，在吃红烧肉时不宜过量，因为红烧肉中含有较多的脂肪和胆固醇，可能会引起肥胖和心血管疾病。