家常炖豆角的做法

家常炖豆角的做法如下：

食材：豆角、肉末、土豆、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 豆角洗净折成小段，土豆去皮切小丁，青红椒切小块，姜蒜切末。

2. 锅中加水，水开后放入豆角，焯水两分钟后捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入肉末，加料酒翻炒均匀。

4. 放入豆角，加盐、鸡精、胡椒粉调味，加生抽、老抽上色，翻炒均匀。

5. 放入土豆丁、青红椒，加少许水，中火焖煮约5分钟，待汤汁浓稠出锅即可。

这样就可以做出美味的家常炖豆角啦！

家常炖豆角是常见的一道家常菜，下面是炖豆角的做法：

食材：豆角、猪肉、姜、蒜、干辣椒、小葱。

注意事项：

1. 豆角焯水处理的时候，需要掌握焯水的时间，一般焯水1分钟左右，待豆角颜色变深，表面变软后就能捞出了。

2. 焯水后的豆角需要用凉水冲凉，这样能增加豆角的脆嫩感，同时还能避免豆角出现发黄的情况。

3. 豆角在炖煮的过程中一定要煮熟才能吃，因为豆角含有皂素和植物血凝素，只有煮熟才能破坏其中的有毒物质。

调味时需要注意：

1. 炖豆角的过程中不需要加入任何的调味料，如鸡精、酱油、食盐等，因为这些调味料会让炖出来的豆角颜色发黑，还会影响口感。

2. 最好加入一些食用碱，这样能让豆角的颜色更加翠绿，还能中和豆腥味。

在烹饪过程中，请注意火候的掌握，以确保炖出来的豆角口感鲜美。希望这些注意事项能帮助您做出美味的家常炖豆角。

家常炖豆角的做法相关信息如下：

食材：豆角、猪肉、姜、蒜、干辣椒、花椒。

调料：盐、生抽、鸡精、料酒。

具体步骤如下：

1. 豆角洗净，摘掉两端的筋，备用。

2. 猪肉切成条状，姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中加入油，油热后倒入豆角，小火慢慢煸炒，炒至豆角表面微焦，颜色变得深绿，俗称“虎皮”。

4. 豆角都煸炒好后，盛出备用。

5. 锅中再加入少许油，倒入切好的猪肉，生抽，料酒翻炒均匀。

6. 加入姜蒜干辣椒炒香。

7. 加入炒好的豆角，大火翻炒均匀。

8. 调味：加盐，鸡精，少许生抽。

炖豆角是一道家常菜，口味香辣可口，做法简单。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。