家常炖鲈鱼的做法

家常炖鲈鱼的做法如下：

食材：鲈鱼一条、洋葱半个、大葱半根、姜一块、蒜若干、生抽两勺、老抽半勺、白糖一勺、盐和胡椒粉少许、红辣椒一个。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，切花刀，用盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 准备一个洋葱切丝，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，鲈鱼花刀口朝下控干水分。

3. 锅中加油，将鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 倒入葱姜蒜爆香，加适量生抽、老抽、白糖、清水，放入鲈鱼，大火烧开，转小火炖10分钟。

5. 加入洋葱丝和红辣椒，炖三分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖鲈鱼了。

家常炖鲈鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香菜

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，两面划刀，方便入味。

2. 加入盐、料酒、生抽，抹匀按摩，腌制十五分钟。

3. 葱切段，姜蒜切片，备用。

4. 锅预热加油，放入鲈鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中加一点油，爆香葱姜蒜，放入鲈鱼。

6. 加入蚝油、生抽、老抽，再加水没过鲈鱼，中小火炖15分钟。

7. 汤汁收干后，撒上香菜，出锅即可。

注意事项：

1. 鲈鱼在腌制时按个人口味加盐。

2. 煎鲈鱼前先加一点点油预热，这样煎鱼不容易粘锅。

3. 炖鲈鱼时中小火慢炖，如果汤汁较多，记得大火收汁，不要加入太多的配菜。

4. 如果不喜欢吃香菜的，也可以不加。

此外，在做炖鲈鱼时还要注意以下几点：

1. 鲈鱼本身有股土腥味，烹饪前可以用生姜或料酒先腌制一下，有助于去腥提鲜。

2. 烹饪时放适量糖可以提鲜提味，但不要过多，会掩盖住鲈鱼的鲜味。

3. 汤汁要收干才可以出锅，这样能更好地保留鲈鱼的鲜美。

希望以上信息对您做炖鲈鱼有所帮助。祝您用餐愉快。

家常炖鲈鱼的做法相关信息如下：

食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油、色拉油、啤酒等。

制作步骤：将鲈鱼处理干净，两面划刀，过油定型；锅留底油，下入葱姜蒜爆香，加料酒、生抽、老抽等佐料熬出香味，加入啤酒和清水，放入鲈鱼，大火烧开转小火，炖至汤汁浓稠，放入香油即可出锅。

口味特点：肉质鲜嫩，汤汁咸鲜微甜。

可以根据自己的口味调整佐料的使用量。