家常炖猪肉的做法

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、大料一颗、葱一段、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、盐少许、饮用水适量。

1. 五花肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 切好葱段，放入锅中，加入适量油，煸炒五花肉，煸炒至出油，表面微焦。

3. 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

4. 加入饮用水，水量刚好没过肉块即可。

5. 放入大料和葱段，盖上锅盖，炖30分钟。

6. 土豆块过冷水浸泡后沥水，倒入锅中，翻炒均匀，让土豆与肉块混合。

7. 加入少许盐调味，继续炖煮5-10分钟，待土豆熟软即可关火。

这样就可以做出美味的家常炖猪肉了。注意，可根据个人口味和需求调整调料用量。

家常炖猪肉的做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、老抽2汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、料酒1汤匙、盐5g、蒜头适量、姜片适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放油烧热，放入姜片和蒜头煸炒出香味。

3. 放入五花肉块，煸炒至金黄色。

4. 加入老抽、生抽、糖、料酒，翻炒均匀。

5. 加入开水没过肉块，大火烧开后转小火，炖煮至五花肉熟软。

6. 加入切块的土豆，继续炖煮至土豆熟软。

7. 加盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 五花肉焯水时要用热水，这样可以去血水且肉质更鲜嫩。

2. 煸炒五花肉时要用大火，煸炒至金黄色即可，这样肉香味更浓。

3. 加入老抽和生抽会有一定的盐分，盐要少放或者不放，根据个人口味而定。

4. 炖肉时要用开水，不能用冷水，否则肉块会硬。

5. 加入土豆后不要着急翻动，等炖熟之后在翻动会防止土豆烂。

6. 一定要收汁，不要收的太干，能有点汤汁，这样吃起来更美味。

此外，炖猪肉时最好不要使用高压锅，因为高压锅炖肉通常都会将肉炖得很硬，口感不好。此外，在炖猪肉时要注意火候，不要太大也不要太小，太小可能会炖不烂，口感不鲜嫩，太大可能会将肉炖硬。最后，在炖猪肉时加入少许的茶叶，如茉莉花茶等，这样可以让猪肉炖得更烂，吃起来更香。同时茶叶中含有的酶可以减缓肉的胶原蛋白变性，减少油腻感。希望以上信息能帮助您做出美味的炖猪肉。

家常炖猪肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

五花肉、大葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，大葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中烧水，水开后放入五花肉，加入姜片和料酒，煮半分钟后捞出备用。

3. 锅中少许油，放入糖炒出焦红色，放入五花肉煸炒至表面微焦。

4. 加入姜蒜炒香，加入盐、料酒、生抽、老抽调味。

5. 加入大葱翻炒均匀，加适量开水，大火烧开后转小火慢慢炖，炖至汤汁收干就可以了。

除了以上材料和步骤，家常炖猪肉还有很多配菜可以选择，如豆角、土豆、胡萝卜等，可以根据个人口味进行调整。