家常锅包肉怎么做

家常锅包肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、葱、番茄酱、白糖、白醋、生抽、淀粉、油。

1. 猪里脊肉切成薄片，葱切丝，胡萝卜切丝。

2. 将切好的里脊肉用适量淀粉抓拌均匀。

3. 调料汁，按照1:1的比例放入白糖和白醋，加入一点点生抽和少许盐。

4. 热锅凉油，油热7成后放入里脊肉，炸至金黄捞出。

5. 锅中留少许底油，放入葱丝炒香，加入胡萝卜丝，倒入料汁。

6. 倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅。

请注意，可以根据口味和个人喜好添加其他调料和配菜。希望以上信息对您有帮助。

制作家常锅包肉需要注意以下几点：

1. 选肉要精：做锅包肉首选猪的里脊肉，这个部位的肉质鲜嫩，不会油腻，而且纹路清晰。

2. 腌制入味：用淀粉和调料抓匀，最好能放置一段时间，这样炸出来的肉更入味。

3. 炸肉时温：炸肉时最好油温较高，这样锅包肉能迅速定型，外酥里嫩。

4. 熬制糖醋汁：糖醋汁的比例大致是1:1:1，可以熬制时加些水，再放入白糖、白醋和淀粉搅拌均匀。注意不要时间过长，否则容易糊。

5. 快速滑炒：将炒好的肉片迅速出锅，再放入漏勺中用筷子划散。这样炒出来的肉片口感更嫩。

6. 快速下肉翻勺：将料汁淋在肉上后要迅速翻勺，这样才能使肉和料汁均匀的裹在每片上。

7. 再次调味：将已经炸过的肉片再次入锅，加入葱姜蒜末等调料快速翻炒均匀，出锅前可以淋些香油。这样做出来的锅包肉会更加美味。

另外，烹饪锅包肉是一道相对复杂的菜肴，需要一定的时间和精力。但只要掌握了以上几个要点，就可以做出美味的家常锅包肉。

家常锅包肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、葱、番茄酱、土豆淀粉、白糖、白醋、生抽、盐。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻敲打成薄薄的肉片，敲打的时候可以加入适量清水，这样肉片更嫩滑。

2. 胡萝卜切丝，葱切丝，姜切末。

3. 调个碗汁，放入生抽两勺、白醋两勺、白糖一勺、少许盐、少许胡椒粉，再放入葱丝和姜末，搅拌均匀备用。

4. 锅中放多一些的油，放入肉片，中火炸至金黄色捞出。

5. 另起锅放少许油，放入葱和胡萝卜丝煸炒，放入炸好的肉片，快速翻炒，使肉片均匀地裹上葱姜汁。

6. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀即可出锅。

请注意，制作时可以根据口味和需求调整。