家常红烧牛肉做法

家常红烧牛肉做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、香菜、干辣椒、草果、八角、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成块。

2. 锅中放水，大火烧开后，放入切好的牛肉块，加入姜片和葱段，料酒，煮出血沫后捞出备用。

3. 焯水后的牛肉放入高压锅中，加入姜片，干辣椒，八角，草果和冰糖。

4. 加入适量生抽和老抽，加入适量开水。

5. 盖上锅盖，大火烧至上汽后，转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为30-40分钟左右（以牛肉软烂程度而定）。

6. 煮好后，牛肉捞出装盘。如果喜欢香菜的话，可以撒些香菜做点缀。

红烧牛肉是一道家常菜，烹饪方法简单，营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等营养物质，具有增强体力的作用。建议根据自身口味适当搭配米饭或面条一起食用。

家常红烧牛肉做法的注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样炖熟的牛肉不会散。

2. 焯水后的牛肉要洗干净血水，热锅凉油煸炒至表面微焦。

3. 炖牛肉时最好使用开水，不要加醋，这样容易让牛肉炖糊。

4. 牛肉不要和田螺、鲶鱼和土豆一起食用，容易引起消化不良。

5. 炖牛肉时最好使用热水，不要使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

6. 不要使用普通的铁锅来炖，因为普通的铁锅容易让牛肉的味道变差。

7. 炖牛肉时要使用小火，并随时翻动，这样可以受热均匀，防止糊锅。

8. 炖好的牛肉不要直接倒入锅中焖一会儿，这样会容易粘锅。

此外，以下是一些额外的建议：

调料方面，可以加入生姜、蒜、葱、香菜、花椒、八角、酱油、料酒、盐、冰糖等，可以让红烧牛肉更香更入味。

可以在烹饪过程中加入一些啤酒，能够起到软化肉质、增添肉香的作用。

烹饪完成后，可以加入一些土豆块或者胡萝卜块，这样能够吸收汤汁，使得食材更加鲜美。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，可以根据个人口味和偏好适当调整各种调料的用量。这些注意事项可以帮助您做出美味的红烧牛肉。

家常红烧牛肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：牛肉、姜、葱、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、丁香、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖。

2. 做法步骤：将牛肉洗净切块，焯水捞出；锅里加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入牛肉块翻炒，加生抽、料酒和适量水；放入八角、桂皮和草果，加盖煮沸后转中火煮30分钟，加盐、鸡精和糖调味，最后收汁即可。

3. 注意事项：牛肉选择肥瘦相间的，焯水时冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质；收汁时要不断翻炒，以免糊锅。

可以根据个人口味和需求调整做法，希望你喜欢。