家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量，鸡精少许。

步骤：

1. 茄子洗净后整个放入锅中蒸15分钟，蒸好取出捣成茄子泥，盛出备用。

2. 准备一个空碗，调入生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，鸡精少许，再加入少许清水备用。

3. 热锅凉油放入蒜末炒香，放入茄子泥，翻炒均匀后倒入调好的料汁，翻炒均匀收汁后撒入葱花就可以出锅了。

如果喜欢口感软烂的茄子，可以多蒸一会。另外，淀粉可以起到勾芡的作用，收汁的时候口感更浓郁。可以根据自己的口味添加调料。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉适量。

注意事项：

1. 茄子切块或片都可以，不要切丁，因为切丁容易烧烂。

2. 烧茄子要少油或者不用油，才健康。可以选择用煎的或者用不粘锅炒。

3. 调汁的时候，老抽一定要少放，主要起到调色作用，如果颜色过深，不好看。

4. 茄子不吸油，所以用油炒会粘锅，用盐腌制一会再清洗可以去除油腥味。

5. 最好用蒜末或者蒜泥来提味，这样比用葱末更好吃。

在烹饪过程中，记得控制好火候，遵循以上注意事项，可以做出美味的红烧茄子。

家常红烧茄子做法的相关信息有：

1. 所需材料：茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

2. 做法：首先将茄子洗净切块，将葱蒜和辣椒切好备用。然后热锅凉油放入茄子翻炒，待茄子炒软后加入蒜末和辣椒继续翻炒。接着加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖炖煮茄子。最后，汤汁收干后淋上淀粉水，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花点缀即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多关于家常红烧茄子做法的详细步骤。