家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油2勺、料酒2勺、食盐1小勺、红糖3勺、八角3颗、桂皮适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入五花肉块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，加入红糖、八角、桂皮、干辣椒、姜片，小火慢慢炒出香味。

4. 倒入料酒和红烧酱油，搅拌均匀。

5. 加入五花肉块，大火烧开，转小火慢慢炖煮约60分钟，期间加入适量盐增加咸味。

6. 炖煮至肉质酥烂，大火收汁，撒上葱花即可。

红烧肉色香味俱全，口感软糯，肥而不腻。可根据个人口味调整做法。

家常红烧肉的做法如下：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6. 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7. 转大火将汁全部收干关火即可。

注意事项包括：

1. 五花肉尽量选择肥瘦相间，比例均匀的。

2. 炒糖色时要中火加热，动作要快，否则容易炒糊。

3. 加入的水量没过五花肉即可，有条件的可以用冰糖炒糖色。

4. 注意控制火候，炖煮的时间和加盐的时间要注意不要让肉炖的太老。

5. 在烹饪红烧肉时要少放油，因为肉本身会出油的，所以不需要另外添加太多的油，这样做的红烧肉口感才会比较好。

6. 在最后收汁的时候要注意观察，收干即可，因为如果收干的时候火力太大，容易把肉烧糊。

总之，在做红烧肉时要注意火候和时间控制，避免过度烹饪和食材过熟。同时，也要注意食材的比例和用量，以保证红烧肉的味道和口感。

家常红烧肉是一道美味的菜肴，下面是做法信息：

1. 准备材料：将五花肉洗净，切块。准备八角、姜、蒜、干辣椒和香葱备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉翻炒至微焦。

3. 放入八角、姜片、蒜瓣、干辣椒继续翻炒。

4. 加入酱油、料酒、糖和适量的水，将火调至小火，慢慢炖煮。

5. 煮至汤汁收干，五花肉熟烂即可。

6. 最后，撒上葱花，淋上香油，即可食用。

此外，红烧肉的做法也可以添加土豆、豆腐等配菜，具体做法如下：

1. 将土豆洗净，切块。将五花肉洗净，切块，焯水处理完毕备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 倒入处理完毕的五花肉块，翻炒均匀。

4. 加入酱油、料酒、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过五花肉块。

6. 加入土豆块等配菜，加盐等调料。

7. 煮至土豆熟软，汤汁收干即可。

注意事项：红烧肉的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。同时，烹饪过程中要注意火候，以免烧焦食材。