家常红烧日本豆腐

家常红烧日本豆腐的做法如下：

食材：日本豆腐3条、小葱2根、姜、蒜、辣酱（或老抽）、糖、盐、鸡精、蚝油、香油。

步骤：

1. 豆腐切块，用盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。

2. 锅里倒入适量油，将豆腐块入锅炸至金黄。

3. 葱切碎，姜蒜切末，准备好辣酱（或老抽）、糖、盐、鸡精、蚝油。

4. 锅中留适量底油，放入姜蒜炒香，加入辣酱，煸炒出红油后加入适量水。

5. 将炸好的豆腐倒入锅中，焖5分钟。

6. 焖好的豆腐捞出装盘。

7. 把葱花撒在豆腐上，把锅里剩余的汤汁浇在豆腐上即可。

完成以上步骤，家常红烧日本豆腐就做好了。可以根据个人口味调整做法。

制作家常红烧日本豆腐需要注意以下几点：

1. 豆腐切块后，可以加入少许盐腌制，这样豆腐不容易碎。

2. 煎豆腐的时候，油温不宜过高，慢慢翻动，可以避免豆腐焦化。

3. 红烧豆腐的调料要适量，不要吝啬，否则会影响口味。同时，调料要充分溶解在汤汁中，才能使豆腐入味。

4. 煮豆腐的时候，可以用铲子轻轻推动，防止豆腐粘锅。

5. 加入淀粉勾芡时，需要观察芡汁的颜色和粘稠度，以确保可以及时调整。

6. 烹饪时火候掌握很重要，要将豆腐烧透，不要担心豆腐煮烂，因为煮烂的豆腐更易入味且口感更好。

此外，还需要注意食材的新鲜度，保证食材干净卫生。这样做出来的豆腐口感更佳。

同时，请注意，红烧是一种烹饪方式，主要特点是糖、酱油等调料的特殊风味以及粘稠的芡汁，对于食材的选择和准备没有特别的要求。

家常红烧日本豆腐的制作方法如下：

原料：日本豆腐、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、蚝油、豆瓣酱、干辣椒、清水。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将日本豆腐切成厚片，大小均匀。

3. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

4. 锅烧热，放少量油，晃动锅，让油均匀涂在锅底。

5. 晃动锅，使豆腐均匀沾上油，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

6. 葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱和蚝油，酱油小火翻炒。

7. 放入适量清水，盐，鸡精，烧开。

8. 放入煎好的日本豆腐，小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。

9. 汤汁快收干时，放入适量鸡精，干辣椒炒匀。

10. 关火，把菜盛入盘中，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。