家常红鱼汤的做法

家常红鱼汤的做法如下：

食材：红鱼3条、豆腐500克、植物油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、香菜适量。

步骤：

1. 红鱼去内脏和鳃，洗净，切成段。豆腐切块，葱切段，姜和蒜切片，红辣椒切丝，香菜切碎。

2. 锅中倒入适量植物油，待油热后，放入红鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，放入煎好的红鱼，倒入适量料酒和清水。

4. 加入豆腐块，加盖煮15分钟，期间注意搅拌，以防粘锅。

5. 汤煮至奶白色后，加入适量盐调味，出锅装盘，撒上香菜碎即可。

按照以上步骤，可以做出美味的家常红鱼汤。注意烹饪时要小心，以免烫伤。另外，红鱼营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有益气健脾、利水消肿等功效。

家常红鱼汤的做法如下：

食材：红鱼3条、豆腐500克、植物油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 红鱼去内脏，去鳞，洗净。豆腐切块，葱切段。

2. 锅中倒入适量植物油，放入红鱼，小火慢煎。

3. 煎至两面微黄，放入适量料酒，去腥味。

4. 加适量清水，加盐，鸡精，胡椒粉调味。

5. 大火烧开，煮约10分钟左右。

6. 加入豆腐块，继续煮约2分钟。

7. 加入葱段，即可出锅。

注意事项：

1. 红鱼需要煎透，这样汤汁才会白。

2. 盐要加在最后调咸淡，以免过早加盐会使鱼肉变老。

3. 豆腐不要煮太久，以免口感变老。

4. 喝汤时可以加些香菜或者葱花，味道会更香。

此外，做红鱼汤时也有一些注意事项：

1. 煎鱼时不要着急翻面，待鱼皮煎至微黄微焦时，可用筷子轻轻翻面。这样煎出来的鱼皮不容易脱落，而且鱼也会更完整。

2. 煮鱼汤时不要用大火，以免鱼汤变腥。

3. 加水时不要加热水，最好加冷水。

4. 适当加一些豆腐或者蔬菜，可以使汤汁更加鲜美，口感更丰富。

总之，在做红鱼汤时要注意食材的处理和火候的控制，这样才能做出美味的红鱼汤。

以下是家常红鱼汤的做法相关信息：

材料：

红鱼、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜

步骤：

1. 将红鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状，鱼头可另煮，豆腐切厚片，葱切段备用。

2. 热锅凉油，油热后放入葱段，爆香后倒入红鱼，翻炒至变色后倒入适量料酒，继续翻炒。

3. 锅中倒入清水（或高汤），水的量要没过鱼肉，然后加入豆腐，大火煮开后转小火慢炖20分钟。

4. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，最后撒上切好的香菜即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整烹饪方式。