家常烀饼做法大全

家常烀饼的做法如下：

食材：五得利面粉500克、豆角250克、五花肉300克、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、老抽少许、生抽少许、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

1. 将面粉放入盆内，加入温水，揉透搓匀，至面光盆光擦干后，用布盖上松弛一会。五花肉、豆角分别切小丁。

2. 大葱切段，生姜切丝，大蒜切片。

3. 锅烧热，加油，放入肉丁煸炒，待肉丁炒出香味时，加入葱姜蒜煸炒一会儿。

4. 放入豆角炒至断生后，加入酱油炒匀。

5. 倒入少许老抽调色，加盐、胡椒粉、鸡精调味后，关火起锅。

6. 将面团取出，分割成大小均匀的剂子，擀成薄饼，放入涂过油的铁锅内。

7. 加入豆角肉丁和汤料铺匀，盖严锅盖，中火焖煮，焖至饼肉熟透，汤汁收干时即可。

这样就可以做出美味的家常烀饼了。注意根据面粉的吸水性适当调整水量。饼要擀得薄厚适中。铁锅要刷净，不沾。可根据个人口味加入其他调料和食材。

家常烀饼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪五花肉500g，土豆2个，青椒1个，豆角300g，面粉150g，大葱适量，姜适量，大蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，油适量。

注意事项：

1. 五花肉洗净切块，土豆、豆角切段，青椒切丝，大葱切段。

2. 面粉用80度左右的水来和面，和面时加少许盐，这样吃起来更入味。

3. 锅中放适量油烧热后放入五花肉煸炒几分钟后放入土豆块、豆角一起炒。

4. 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、大蒜等调料，加水烧开。

5. 面粉团分成比菜略大一些的块，放入锅中。注意不要弄得太厚，太厚了口感不好。

6. 翻面后继续煮至土豆和豆角熟软。注意不要用锅铲铲动，用勺子将面饼轻轻推一下即可。

7. 盖上锅盖焖一会儿，让菜汁更好地渗入面饼中。

8. 出锅前撒上青椒丝和葱段即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 面团要和的稍软一些，这样口感更好。

2. 煮的过程中不要用锅铲铲动，用勺子轻轻推动是为了防止面饼粘在锅底。

3. 焖煮的时间不要过长，以免土豆和豆角煮烂。

4. 注意控制火候，不要太大也不要太小，以免影响口感和味道。

总之，家常烀饼是一道简单易学、美味可口的家常菜，需要注意以上几点就能做出美味的烀饼了。

家常烀饼是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

主料：猪五花肉1000克

辅料：面粉300克、葱1根、姜1块

调料：食用油20克、甜面酱30克、料酒5克、生抽5克、老抽3克、糖3克、水适量

做法步骤：

1. 五花肉切大块，用葱结、姜片、料酒腌制一会儿去除血水。

2. 锅内放少许油煸炒肉块，待肉表面微熟后盛出。

3. 锅内放少许油，加入甜面酱煸炒出香味。

4. 加入腌制好的肉块，调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

5. 加入没过肉面的温水，大火烧开后转小火，炖煮约一个小时。

6. 炖肉的同时，面粉加水揉成面团，分成若干小剂子，取一份擀成薄饼。

7. 平底锅加热后转中小火，放入薄饼烙至两面微黄。

8. 肉炖好后加入汤汁（如果喜欢土豆之类的可以加入一些），再放入炖好的肉和汤汁，加入切好的小葱。

9. 另取一个锅，倒入少许油，放入烙好的饼，注意饼之间留有空隙，翻面烙至两面金黄即可出锅。

10. 把饼放在菜上，浇上汤汁即可享用。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。