辣子肉的家常做法

以下是辣子肉的家常做法：

食材：瘦猪肉、辣椒、花椒、姜末、蒜末、酱油、盐、料酒、食用油、大葱。

步骤：

1. 将瘦肉洗净切块，准备好辣椒备用。

2. 锅内放油烧热，放入适量花椒炒香，再放入姜末和蒜末炒香。

3. 放入肉块翻炒，加入料酒，酱油继续翻炒。

4. 加入适量清水，放入适量盐，烧开后转小火煮20分钟左右。

5. 辣椒切段，撒上葱花。

6. 大约煮20分钟后，加入适量辣椒块，翻炒均匀。

7. 煮至辣椒变软肉烂即可出锅。

辣子肉的做法简单，口感鲜美，是一道下饭菜的不二之选。

辣子肉的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽，切成块状。

2. 猪肉切成片，加入酱油和料酒拌匀。

3. 准备葱姜蒜末。

4. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入肉片翻炒至颜色变白。

6. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。

7. 放入辣椒翻炒，加入少量水，加盖焖煮几分钟。

8. 放入盐、糖、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 切辣椒时可以戴手套，避免手部刺激。

2. 肉片要切得薄一些，容易熟也好吃。

3. 焖煮辣椒时不要时间过长，避免辣椒煮烂口感不佳。

4. 适量调味，不要加过多的盐，避免过咸。

5. 如果有其他调料可以根据个人口味添加。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

以下是辣子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉（瘦七肥三）

干辣椒

生姜

大葱

料酒

生抽

老抽

盐

糖

清水

食用油

步骤：

1. 猪肉洗净切丝，加入少许盐、料酒和生抽拌匀腌制。

2. 干辣椒剪成小段，生姜切丝，大葱切段。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

4. 加入姜丝和干辣椒小段，翻炒均匀。

5. 加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽、糖调味。

6. 加入适量清水，焖煮至汤汁收干。

7. 加入适量盐调味，撒上葱段翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要切得细一点，这样炒出来的肉丝才会嫩滑。

2. 煸炒肉丝的时候不要炒糊，变色后就赶紧加调料。

3. 焖煮辣子肉时要注意火候，以免汤汁收的太干影响口感。

以上做法仅供参考，请根据个人口味适当调整。