兰州家常菜谱大全

兰州家常菜谱大全包括以下几个菜谱：

炒肉。将肉切成丝，土豆切成丝，蒜剁成蒜末，姜切成末。锅内倒入适量油，放入肉丝煸炒，加适量料酒和酱油炒匀。放入姜末、土豆丝翻炒，加适量清水焖一会儿。放入蒜末炒匀，加适量盐和鸡精调味即可。

兰州酿皮子。将面粉加水揉成面团，放在清水中洗出面筋，把洗出的淀粉糊浆倒入锅中，加热搅拌成糊状并不断搅拌。将糊糊倒入刷好油的平底容器中，摊成薄饼。将酿皮子切成条装盘，浇上醋、酱油、蒜泥、芝麻酱等调料即可食用。

苦瓜炒肉。将苦瓜洗净去籽，切条备用。猪肉洗净切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅内倒油烧热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至熟。加入苦瓜煸炒，加盐、生抽翻炒均匀即可。

土豆丝。将土豆去皮洗净后切成丝，红椒和青椒洗净后切丝，姜蒜切末备用。锅烧热放油，待油热后放入姜蒜爆香。加入土豆丝翻炒至七分熟，加入青红椒丝继续翻炒。加盐和鸡精调味后即可出锅。

牛肉拉条子。将牛肉洗净切块，炒锅放火上加水烧开，放入牛肉和葱姜火煮半小时断生后捞出晾凉，切成薄片备用。将面粉和成软面团，擀成面皮切成条状，入锅煮熟捞出装盘。将牛肉片和蒜苔段、胡萝卜丝等配料以及盐、辣椒油、酱油等调料拌匀即可食用。

陇西猪脏荞面。将猪大肠洗净煮熟，捞出晾凉切碎备用。荞面加水和成面团，揪成小剂搓条下锅，煮熟后捞出盛入碗中浇上已备好的熟大肠、血块等调料即可食用。

除了以上几个菜谱，兰州家常菜还有红油羊肉串、甜醅（酿皮）酸奶、炒粉皮、鸡蛋韭菜盒子、锅盔肉夹馍等美食。这些美食都带有兰州本地的特色，口感鲜美，值得一试。

以上菜谱仅供参考，请根据实际情况和个人口味进行调整。

兰州家常菜谱可以包括：

酿皮子。酿皮子是兰州最具特色的小吃之一，它由面粉和面筋制成，口感爽滑，与各种调料搭配，味道鲜美。

兰州牛肉面。兰州牛肉面是兰州的另一道名吃，它以牛肉和拉面为主要食材，味道鲜美，营养丰富。

甜醅子。甜醅子是兰州的传统甜品，它由糯米或大米制成，口感甜而不腻，与各种水果口味搭配，味道更佳。

注意事项：

食材准备：在制作兰州家常菜时，应确保食材新鲜、干净、卫生。

调料准备：兰州家常菜常用的调料有辣椒油、蒜泥、姜末、醋等，应适量准备，以增加菜肴的风味。

烹饪方法：应根据食材的种类和数量选择合适的烹饪方法，以确保菜肴口感鲜美。

适量搭配：在制作兰州家常菜时，应注重食材的搭配，如酿皮子可以搭配醋和蒜泥，牛肉面可以搭配大蒜和辣椒等调料，以增加菜肴的风味和口感。

总的来说，兰州家常菜谱需要注意食材的新鲜度、调料的搭配、烹饪的方法以及适量搭配等细节问题。同时，也要注意个人口味和饮食习惯，选择适合自己的菜品。

兰州家常菜谱大全包括：

素菜：辣子鸡毛豆、素炒菠菜、土豆丝、炒豆芽、素拍黄瓜等。

荤菜：锅贴、兰州拉面、葱爆肉、土豆烧牛肉、老鸭汤、红烧肉、鸡肉等。

汤：西红柿鸡蛋汤、酸辣土豆丝汤等。

此外，兰州特色菜肴有兰州酿皮子、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、猪肝面等。

兰州家常菜谱大全还可以包括诸如回族泡菜、酸辣土豆丝、红烧肉等菜品。

以上信息仅供参考，如需了解更多，请查阅相关书籍或咨询专业人士。