清蒸鲈鱼家常做法

清蒸鲈鱼的家常做法如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、油、青椒、红椒。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鲈鱼两面侧打花刀抹上米酒，腌制二十分钟左右。生姜切片，大葱切丝，青红椒切碎备用。

2. 将鲈鱼身上的血水洗干净，放入盘中，加入生姜片、葱丝、青红椒丝，上锅蒸10分钟左右（以个人蒸锅和蒸鱼时间为准）。

3. 蒸好的鲈鱼身上淋上蒸鱼豉油，将切好的生姜丝和葱丝撒在鲈鱼身上。

4. 起锅烧热油，淋在鲈鱼身上。同时加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀即可。

以上步骤供您参考，注意根据鲈鱼的大小和火候进行适当调整。

清蒸鲈鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鲈鱼要买鲜活的，这样的鲈鱼质嫩、鱼味浓郁。

2. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，两面各斜切三刀，用料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟，这样蒸出来的鲈鱼肉质更鲜嫩。

3. 盘子里抹油，将腌好的鲈鱼放在盘子里，鱼身上再淋点料酒去腥。

4. 鲈鱼要开水下锅，这样蒸熟的时间是一样的。用这种方法蒸出来的鲈鱼不会老。

5. 不要蒸太久，时间太长鱼肉会老。通常情况下，5分钟左右鲈鱼就能蒸好。

6. 蒸好的鲈鱼盘子里的汤汁不要扔掉，很鲜美的。

同时，可以根据自己的口味适当加入一些葱、姜、蒜等提味的调料，以及一些食用油。此外，鲈鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等，有助于孩子的大脑发育和视力发育，适量食用鲈鱼可以促进孩子的健康。

清蒸鲈鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备一条鲈鱼，将其清理干净。

2. 在鱼身两面均匀地斜划三刀，方便入味。

3. 准备葱姜蒜，切成丝，红椒切碎。

4. 将鲈鱼放入盘中，表面撒上葱姜。

5. 加入料酒，倒入生抽，将鲈鱼与配料混合均匀。

6. 放入蒸烤箱或使用蒸锅，上汽后蒸10分钟左右，取决于鲈鱼的大小。

7. 蒸熟后取出，倒掉盘中的汤汁，并淋上少许豉油。

8. 均匀撒上葱姜蒜末，锅中烧热油，淋在鱼身上。

9. 加入香菜或葱叶点缀，清蒸鲈鱼就做好了。

这样，你可以根据以上步骤制作一道美味的清蒸鲈鱼。