清煮鱼的家常做法

清煮鱼的家常做法如下：

原料：鲜鱼1条约500克，盐、料酒、大料、小茴香、葱、姜、酱油、醋、白糖、鸡精、水淀粉、香油、食用油等。

具体步骤：

1. 鲜鱼去鳞、去内脏，洗净控干。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 锅中倒入适量油，待油温热时，放入葱段、姜片和大料和小茴香煸炒。

4. 加入酱油和料酒，待炒出香味后，加入足够的水。

5. 放入盐、白糖、醋和鸡精，将火调至最大，待锅开后，继续煮约3-5分钟。

6. 将鱼放入锅中，大火煮开后，转小火慢慢煮。

7. 待鱼煮熟（用筷子能穿透），汤汁也变少，加入水淀粉勾芡。

8. 淋上少许香油，出锅装盘。

完成以上步骤后，清煮鱼就完成了。

注意事项：

1. 煮鱼时不要使用大火太久，以免煮糊。

2. 不要加入过多的醋，会影响鱼的口感。

3. 不要用太多水，以免鱼煮烂。

4. 煮鱼时不要加盐太早，以免影响鱼的口感和成色。

可以根据口味和需求适当调整做法。

清煮鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼处理干净，切好葱姜蒜备用。

2. 将锅加热，放入适量的油，放入适量的盐，放入鱼煎至两面金黄。

3. 加入清水，大火煮沸，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。

4. 放入葱姜蒜煮至入味。

注意事项：

1. 鱼要清洗干净，特别是内部，彻底清除血腥。

2. 煎鱼时不要急于翻面，待一面凝固后，用铲子轻轻挪动，防止粘锅。

3. 清煮鱼水煮开后，需要放入适量盐、鸡精和生抽调味，调味品的用量要根据鱼的份量和个人口味来调整。

4. 煮鱼时要用中小火慢慢煮，让鱼肉充分吸收水分，煮软即可，不要煮太久，防止鱼肉变散。

5. 煮鱼时放入葱姜蒜有助于提味，需要煮至入味，口感更好。

另外，清蒸也是清煮鱼的一种方法，具体做法是：将鱼清洗干净后，放入葱姜蒜腌制一段时间，然后上锅清蒸，时间不要过长，防止鱼肉变老。蒸好取出后，浇上适量的酱油，撒上葱花，热油一浇即可。

总之，清煮鱼是一道简单易学，营养丰富的菜品。在烹饪过程中需要注意清洗干净、控制火候、调味适量等问题。同时，根据不同的烹饪方式，可以尝试不同的调料和配菜，丰富清煮鱼的口感和营养。

清煮鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、盐、鸡精、水、大葱、生姜、蒜、豆瓣酱、红辣椒。

步骤：

1. 鲤鱼两面鱼背各煎一下。

2. 准备好大葱，生姜，蒜，豆瓣酱，红辣椒。

3. 大火煮开，放入鲤鱼，加入料酒和盐。

4. 煮20分钟左右，加入鸡精，盛出。

5. 另起锅，放入葱姜蒜和豆瓣酱红辣椒爆香。加入水，放入鱼盘，小火煮开。

6. 撒上香菜末即可。

这样，一份家常清煮鱼就完成了。