家常脆皮肠的做法

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐15克、糖75克、红曲粉3克、高度白酒100克、肠衣适量、玉米淀粉适量、姜汁适量。

步骤：

1. 猪肉洗净，晾干水分。

2. 肥瘦肉分开，切成小丁。

3. 肉丁中加入盐、糖、高度白酒、红曲粉拌匀。

4. 再加入玉米淀粉拌匀。

5. 将肉丁装入容器中，用手推拌均匀。

6. 肠衣用清水冲洗几遍，去除盐分，再加入姜汁反复搓洗，以去除味道。

7. 将肠衣套在自来水笼头上，使肠衣完全展开，流出口在底部，便于接灌装好的肉馅。

8. 将肉馅用灌肠器灌入肠衣内，轻轻挤出，不要过分挤压，防止肠衣破裂。每灌满肠衣，就用棉线系成一段，挂在通风有阳光的地方晾晒。

9. 一般晒两天即可食用。若晾晒时间过长，肠身发硬发脆，口感不好。

完成以上步骤后，脆皮肠就制作完成了。可根据个人口味调整调料用量，希望您可以制作出美味的脆皮肠。

家常脆皮肠的做法如下：

食材：猪肉5斤、盐适量、肠衣1件、高度白酒适量、白糖适量、姜汁少许、绵白糖少许。

注意事项：

1. 猪肉一定要有肥有瘦，全部用瘦肉的不够香，没有肥肉炸出来的皮儿口感不够脆。

2. 肠衣一定要选择质量好的，防止炸破影响口感和美观。

3. 灌肠时一定边灌边用水撩拨，不然容易炸锅，造成肠衣破裂。

4. 炸脆皮肠一定要用宽油，火候一定要中小火，大火容易外糊内生。

在制作过程中，如果遇到问题，不要灰心，多试几次就能成功。希望以上信息能帮助您。

家常脆皮肠的做法相关介绍：

1. 所需材料：脆皮肠、青椒、红椒、大蒜、食盐、食用油、生抽。

2. 操作步骤：将脆皮肠切片，青红椒和大蒜切碎。油锅热后放入大蒜爆香，加入脆皮肠翻炒至表面微黄。加入青红椒一起翻炒，加适量盐、生抽调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更多更详细的做法信息。