家常刀鱼做法大全

家常刀鱼做法大全如下：

清蒸刀鱼 。原料：刀鱼、姜、葱、料酒、酱油、油、盐。做法：刀鱼洗净，切成段，用盐、料酒腌制15分钟；将葱姜丝铺在盘子里，放上刀鱼，大火蒸8分钟即可。

红烧刀鱼 。原料：刀鱼、葱姜、油盐、红椒、料酒、鸡精、醋、生抽、糖。做法：刀鱼洗净切段，用盐、料酒腌制15分钟；锅内放油，将鱼块煎至两面金黄，加入所有佐料，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁即可。

刀鱼炖豆腐 。原料：刀鱼、豆腐、油、盐、葱姜、蒜、花椒、大料、糖、味极鲜酱油。做法：刀鱼洗净斩段，豆腐切块，热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜和花椒大料，烹入料酒和味极鲜酱油，加水和豆腐块，大火烧开，转小火慢炖至汤汁浓稠，加盐和糖调味即可。

以上是家常刀鱼做法的一些选项，可根据个人口味进行选择。

家常刀鱼做法大全及注意事项如下：

清蒸刀鱼。注意事项：刀鱼在正式宰杀前，一定要在鳃的地方剪一刀，去掉内脏，然后加盐、料酒、酱油腌制15分钟后再蒸。具体步骤是：将处理好的刀鱼装入盘中，再放入姜片和葱段，水开后放入刀鱼，大火蒸8分钟，最后撒上葱花和红椒丝即可。这样能最大程度地保留刀鱼肉质的鲜美，营养成分也不流失。

红烧刀鱼。注意事项：煎鱼的时候要小心翼翼的翻动鱼，不要把鱼皮弄破了，一旦有鱼皮破了就不好了。具体步骤是：将处理好的刀鱼用厨房纸吸干表面的水，锅里加油热了之后放鱼煎，一面煎好了再翻面煎，这样做出来的鱼不会溅油。将煎好的刀鱼放在锅底，加入配料：料酒、酱油、糖、盐、鸡精、十三香（可放可不放）、清水。大火烧开，然后改小火炖20分钟。

刀鱼炖豆腐。注意事项：炖的时候一定要加热水，不能加冷水。具体步骤是：将切好的刀鱼和豆腐一起放入锅中，再加入料酒、酱油、糖、盐等调料。大火烧开，然后改小火炖15-20分钟左右即可。

此外，还有清炖刀鱼汤、刀鱼两面黄等做法。请根据个人口味选择最适合自己和刀鱼的做法。在烹饪过程中要注意安全，防止烫伤和其它意外伤害。

家常刀鱼做法大全的相关信息有：

1. 清蒸刀鱼：清蒸是品尝鱼肉的最佳方式，清蒸的刀鱼口感清淡，肉质细嫩，非常鲜美。

2. 红烧刀鱼：将刀鱼做成红烧的，味道浓郁，色泽红亮，非常诱人。

3. 刀鱼炖豆腐：豆腐和刀鱼的搭配，不仅味道鲜美，而且容易消化。

4. 刀鱼炖茄子：茄子和刀鱼的搭配，能够突出刀鱼的鲜味，并且茄子吸饱汤汁，变得软嫩爽口。

5. 刀鱼汤：将刀鱼做成汤，能够让汤汁鲜美，能够突出刀鱼的鲜味。

此外，还有清炖刀鱼、糖醋刀鱼、刀鱼焙煎等做法。可以在制作时结合自己的口味来选择合适的做法。