家常炖鸡爪的做法

家常炖鸡爪的做法如下：

1. 准备鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱。

2. 鸡爪清洗干净后剪去指甲，剁成两半。

3. 锅中加入适量水，加入适量料酒和姜片，将鸡爪焯水，捞出后清洗干净。

4. 锅中加入适量油，加入准备好的冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖变成红色。

5. 加入鸡爪翻炒至上色。

6. 加入适量豆瓣酱和葱姜蒜，继续翻炒出香味。

7. 加入适量生抽、老抽和蚝油，加入适量水，没过鸡爪即可。

8. 盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮半个小时左右，最后收汁即可。

注意：在炖煮过程中，要不断翻炒以免糊锅，喜欢口感软烂的可以炖煮一个小时左右。鸡爪营养丰富，富含胶原蛋白，适量食用对身体有好处。

家常炖鸡爪是一种美味且营养丰富的菜品，适合作为下饭菜，也适合作为配菜。以下是家常炖鸡爪的做法和注意事项：

食材：鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、八角、香叶、干辣椒、冰糖适量，花椒少许。

做法：

1. 鸡爪剪去指甲后，切成小段备用。

2. 锅中加入适量水，加入鸡爪、料酒和姜片煮沸，捞出鸡爪，用冷水冲洗干净备用。

3. 锅中加入适量油，加入冰糖小火慢慢融化，待冰糖煮至焦糖色后，加入鸡爪快速翻炒。

4. 加入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶和少许花椒翻炒均匀。

5. 加入适量生抽和老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过鸡爪为宜，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，直到鸡爪软烂即可。

注意事项：

1. 鸡爪焯水是为了去除血水和杂质，使炖出来的鸡爪更干净卫生。

2. 炒糖色要用小火慢炒，这样炒出来的颜色才会漂亮。

3. 炖鸡爪时要用小火慢炖，这样才能使鸡爪炖得软烂入味。

4. 如果喜欢口感脆一点的鸡爪，可以缩短炖煮的时间。

5. 可以根据个人口味加入其他调料，如盐、胡椒粉等。

6. 鸡爪中含有大量的胶原蛋白，有助于美容养颜。

7. 常吃鸡爪还可以增强体力，提高身体免疫力。

总之，家常炖鸡爪是一道简单易做、美味营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

家常炖鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入适量料酒、姜片煮开后焯水，捞出备用。

2. 热锅下油，放入适量葱、蒜、红辣椒炒香，再放入鸡爪翻炒。

3. 加入适量料酒，放入适量生抽、老抽、糖、盐，加入适量水，盖上锅盖炖煮。

4. 煮至汤汁浓稠，加入适量鸡精翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡爪要冷水下锅，这样才可以让鸡爪更易熟，口感也更好。

2. 炒香食材时可以根据口味加入适量的花椒、干辣椒等调味料。

3. 煮至过程中要注意火候，避免烧干锅。

以上信息仅供参考，可根据个人口味进行调整。