家常鱼什么鱼刺少

家常鱼可以选择鲈鱼、鳜鱼、龙利鱼等刺少的鱼，这些鱼的肉质细嫩，口感鲜美。以下是鲈鱼和鳜鱼的烹饪方法：

鲈鱼烹饪方法：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、大葱、姜、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鲈鱼鱼身两侧斜刀轻划几刀，方便入味。

2. 鱼身上抹上料酒，鱼肚和鱼身上铺上姜丝，放入蒸锅中蒸10分钟。

3. 大葱切丝，红椒切丝装饰蒸好的鱼表面。

4. 把盘中蒸出来的汤汁倒掉，这样可以去腥味。

5. 撒上葱丝和红椒丝，倒入适量的蒸鱼豉油。

鳜鱼烹饪方法：清蒸鳜鱼

食材：鳜鱼、大葱、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油

1. 鳜鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼脊背处横切一刀，方便入味。

2. 在鱼身上均匀地切上葱段、姜丝，淋入料酒，腌制20分钟。

3. 大火蒸10分钟，关火后焖几分钟再开盖取出。

4. 倒掉盘中的汤汁，均匀撒上葱丝、红椒丝和豉油。

清蒸的做法能够最大程度地保持鱼的鲜嫩，同时去腥味。如果喜欢口感更丰富的朋友，也可以尝试其他烹饪方法，比如糖醋鳜鱼或红烧鳜鱼等。

以上是两种家常鱼的烹饪方法，可以根据个人口味选择。另外，在烹饪鱼类时，如果想要减少鱼刺带来的风险，可以要求商家将鱼身上的大刺剔除干净，烹饪前也要仔细检查鱼肉，特别是鱼腹部的肉。

家常鱼通常建议选择肉质细嫩的鱼，如鲈鱼、龙利鱼、鲤鱼等，这些鱼的肉质相对较嫩，鱼刺较少。

1. 鲈鱼：鲈鱼的肉质细嫩，没有小骨，肉质比较厚，吃起来口感很好。

2. 龙利鱼：龙利鱼有“水中的豆腐”之称，口感嫩滑，没有小刺，直接用来做炖煮、红烧等都很好。

3. 鲤鱼：鲤鱼虽然有少量的大骨，但基本没有小刺，可以放心食用。

在处理鱼的时候，要注意观察鱼骨，特别是在做鱼头的时候，一定要把鱼头中的骨头全部挑出来，因为这里小刺最多。同时，烹饪时如果选择红烧或者做干锅鱼等做法，可以有效地减少鱼刺，烹饪前可以把鱼刺比较多的部位去掉。

此外，不同的烹饪方法也会影响鱼刺的存在。清蒸和炖煮的烹饪方式可以最大程度地保留鱼的鲜美，同时避免鱼刺的存在。

总之，选择合适的鱼类并注意处理和烹饪方式，可以做出美味的家常鱼，同时减少鱼刺的存在，让吃鱼变得更加方便。

家常鱼通常建议选择鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、龙利鱼、黄花鱼、罗非鱼等刺比较少的鱼。

1. 鲈鱼：只有一根脊椎刺，吃起来比较方便。

2. 鲤鱼：肉质鲜美，没有小骨。

3. 鳕鱼：肉质非常嫩，基本没有刺。

4. 龙利鱼：没有小刺，只有中间一根刺。

5. 黄花鱼：虽然有小刺，但是它的鱼刺不多，比较好处理。

6. 罗非鱼：肉质鲜美细腻，小刺较少。

同时，在吃鱼的时候，也要注意不要吃到小刺，以免卡到喉咙。