家常炸茄子的做法

家常炸茄子的做法如下：

食材：茄子、食用盐、十三香、酱油、味精、葱姜蒜、干辣椒、植物油、花椒、豆瓣酱、生抽等。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净，然后沥干水分，切成滚刀块。

2. 锅中倒入适量的油，大火烧热，油温7成热时放入茄子，炸至表面金黄，捞出沥油备用。

3. 锅中留少许底油，放入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、生抽、清水。

4. 加入适量的盐和味精调味，加点水淀粉勾芡，把炸好的茄子装盘，撒上葱花即可食用。

这样，一道美味的家常炸茄子就完成了。

家常炸茄子的做法如下：

食材：茄子、食用油、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、葱花、姜末、花椒粉。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形状，比较容易炸透。

2. 茄子下锅炸之前要裹上面糊，让茄子表面更加光滑，不容易吸油。

3. 油温五成热时下锅，用中小火慢慢炸透，待茄子表面金黄酥脆时捞出，控油装盘。

调料汁可以按照个人口味来调整，可以多试几次找到自己最喜欢的一种味道。

此外，茄子去皮后切粗条，不要切的太厚，不然炸的时候吸油。炸茄子的时候要用中小火，慢慢炸透，这样炸出来的茄子口感才会酥脆。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炸茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用盐、食用油、酱油、葱姜蒜等。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，沥净水分，切成厚块。

2. 葱姜蒜切末，加入盐、酱油和少量水，拌匀做成料汁待用。

3. 热锅加油至六成热，将茄子裹上面粉后放入，炸至金黄，捞出沥油待用。

4. 锅内留少量油，倒入料汁，放入炸好的茄子，翻炒至茄子入味即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。