焖小鱼的家常做法

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜头、料酒、酱油、糖、辣椒（根据个人口味可适量调整）。

步骤：

1. 小鱼加料酒去腥，酱油调色，盖上锅盖焖煮五分钟。

2. 锅里放油，把切好的姜、蒜、辣椒爆香。

3. 放入小鱼两面煎一下。

4. 加入清水（一定要是清水，如果是冷水就一定要是冷水），盖上锅盖，小火焖煮十五分钟。

5. 煮至汤汁浓稠，加入适量白糖调味，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的焖小鱼了。

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、白糖、红尖椒。

步骤：

1. 小鱼洗净控干水分，准备好葱姜蒜，红尖椒。

2. 锅烧热放少许油，下入小鱼两面煎至金黄。

3. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 烹入黄酒去腥，加入生抽、盐和少许白糖。

5. 加入开水大火烧至5分钟，转入砂锅中，撒入红椒丁，盖上盖子焖5分钟即可。

注意事项：煎鱼时不要着急，不要翻动过勤，待鱼稍凝固之后再翻动，以免鱼破相。

在烹饪过程中，如果需要可以适量加入一些水，保持合适的湿度，避免锅铲将鱼铲散。同时，使用砂锅焖煮小鱼能够更好地保留鱼的鲜味和营养成分，也使得口感更佳。希望这些信息对你有所帮助。

焖小鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：小鱼、姜、蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐。

2. 将小鱼处理干净，控干水分，放入锅中不用放油小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中放少许底油，放入姜蒜辣椒，小火煸炒出香味，放入小鱼，生抽，料酒，少许老抽（提味），鸡精，白糖少许提鲜，大火翻炒几分钟。

4. 放入半锅水，大火烧开，加入盐调味，放入切好的葱段，转小火焖煮十分钟左右即可出锅。

这样就可以做出美味的焖小鱼啦，口感鲜美，做法简单。