家常鱼香茄子视频

以下是制作家常鱼香茄子的视频步骤：

食材准备：长茄子2个，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，香醋适量，白糖适量，食盐适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤如下：

1. 茄子洗净切条，放少许食盐拌匀腌制一会儿。

2. 青红椒切碎，大蒜切末备用。

3. 碗里加入豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、食盐、淀粉和水搅拌均匀备用。

4. 腌好的茄子挤出水分，加油拌匀。

5. 锅里放油，油热后下茄子翻炒至变色盛出。

6. 锅里底油下蒜末小火翻炒出香味。

7. 加入调好的酱汁大火烧开。

8. 放入茄子翻炒均匀，盖上盖子煮至汤汁浓稠。

9. 放入青红椒碎翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常鱼香茄子啦！

制作家常鱼香茄子需要注意以下几点：

1. 茄子洗净不要去蒂，带蒂切大块好看，烧茄子茄子不需要油炸，先烧软烂再说。

2. 调鱼香汁时，按照白糖，米醋，生抽，淀粉，清水比例2:1:2:8:10勾兑，口感味道才正宗。

3. 配菜胡萝卜和青椒可以根据自己喜好选择换成土豆、豆角等。

4. 鱼香茄子出锅前勾芡很重要，要选用薄芡，出锅前再勾一次芡汁，汁水勾芡浓稠，浇在茄子上，吃起来更美味。

5. 鱼香茄子出锅后洒葱花，红辣椒圈更漂亮，口味也更好。

6. 鱼香茄子全程中小心翻动，以免茄子烧散。

7. 烧茄子要少放油，可以适量多烧一会儿，把茄子先烧软烂，再烧出香味。

以上信息仅供参考，具体制作时可以参考视频注意事项。

以下是关于家常鱼香茄子的视频相关信息：

视频标题：家常下饭菜【鱼香茄子】茄子别再炒着吃了，教你新做法，软糯入味，比红烧肉都好吃。

视频时长：约6分钟。

内容：家常鱼香茄子详细做法和烹饪技巧。

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