家常做法菠萝鸡块

家常做法菠萝鸡块的制作步骤如下：

食材：鸡大腿1个、菠萝适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、番茄酱适量、水适量。

步骤：

1. 鸡大腿洗净剁块，加入姜丝和料酒腌制。

2. 准备蒜末和菠萝块，并调汁：碗中放入盐、糖、醋、生抽、料酒、水搅拌均匀，汁备用。

3. 锅中烧油，放入鸡块翻炒至变色，盛出备用。

4. 留底油，加入蒜末炒香，倒入菠萝块翻炒几下。

5. 加入炒好的鸡块，倒入备用的汁，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，家常做法菠萝鸡块就做好了。糖醋口味更受大家欢迎，如果喜欢酸甜口味可适当增加糖的比例。菠萝清脆爽口，增色又提味，是一道美味健康的家常菜肴。

制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐腌制，并加入适量水，这样能使鸡肉更鲜嫩。

2. 菠萝要事先在盐水中浸泡一下，这样可以去除涩味。

3. 鸡肉要炸至金黄酥脆，这样口感更好。

4. 炸好的鸡肉捞出后，可以趁热撒上椒盐或番茄酱等佐料，增加口感和风味。

5. 制作过程中要注意安全，避免烫伤和油炸等危险情况。

6. 制作时还要注意火候的掌握，控制好烹饪时间，以确保鸡肉的口感和色泽达到最佳。

以上就是家常菠萝鸡块制作过程中需要注意的一些要点。总的来说，制作家常菠萝鸡块的关键在于腌制鸡肉、处理菠萝和掌握好火候，只要注意这些要点，就能做出美味可口的家常菠萝鸡块。

家常做法菠萝鸡块的制作信息如下：

1. 材料：鸡胸肉、菠萝、青红椒、葱、姜、盐、料酒、淀粉、油、耗油、番茄酱。

2. 鸡胸肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 菠萝切块，青红椒切块，葱切段，姜拍散。

4. 锅中倒油，把鸡块煎至8面微黄，盛出备用。

5. 锅中余油，爆香葱姜，倒入番茄酱和耗油炒香。

6. 倒入鸡块，菠萝块，青红椒翻炒一分钟。

7. 调入少许清水，加糖，大火收汁即可出锅。

请注意，在制作过程中，菠萝可能会出水，所以不需要额外添加汤汁。另外，口味偏甜的朋友可以适量加一点点糖调整甜酸适中。这个菜谱制作出的菠萝鸡块味道酸甜可口，非常美味。