家常做法糖醋丸子

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

肉馅、面粉、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、白醋、料酒、水。

步骤：

1. 准备一碗肉馅，加入葱花，加一勺盐，倒入适量料酒去腥，搅拌均匀腌制十分钟。

2. 调制面糊，碗中放入适量普通面粉，分次倒入适量清水，搅拌均匀至粘稠状。

3. 把腌制好的肉馅抓一把抟成圆球，然后在面糊里滚一下，让肉馅表面充分蘸上薄薄一层面糊。

4. 锅里倒油，加热至六七成热，放入肉球炸至外表金黄，肉球飘起，捞出沥油。

5. 另起锅放入少许油，放入半勺白糖小火慢慢炒，炒出糖色，放入适量白醋和适量清水。

6. 放入炸好的肉球快速翻炒均匀，让肉球裹上汤汁。

7. 放入适量盐调味，大火收汁，出锅装盘。

请注意，制作时可根据口味调整糖和醋的比例。完成上述步骤您就可以做出美味的糖醋丸子了。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要朝一个方向，这样打出来的肉馅有劲头。

2. 搅拌好的肉一定要“码味”，就是放盐后把肉搅打一会，使其入味。码味的时候可以放少许淀粉，这样丸子下锅后不容易脱浆。

3. 最好用半发面的方法，这样丸子下锅后不会出现大的面疙瘩，也不会出现面糊糊。

4. 最好采用“攥”的方法，把肉馅中的空气挤出来，这样丸子下锅后不易变形，口感也更加软嫩。

5. 最好用中小火炸制糖醋丸子。

6. 不要在锅里加冷水防止炸锅，如果油温过高，可以适当的控一下油温。

7. 醋要最后放，因为醋遇到高温会发黑，这样会影响丸子的卖相。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的糖醋丸子啦！

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

- 猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、白胡椒粉、糖、生抽、淀粉、料酒、醋、盐、鸡精、清水。

步骤：

1. 猪肉馅中加入葱末、姜末，鸡蛋，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒和淀粉，用筷子顺时针方向搅打，直至肉馅上劲。

2. 准备一碗清水，加入少许盐和生抽，再加入三勺淀粉搅拌均匀备用。

3. 准备一碗调料汁（料酒，糖，醋，清水），根据自己的口味再调咸淡，调好后备用。

4. 锅内多倒一些油，下入丸子（刚下入丸子的时候要小心油溅出），小火慢炸，炸至丸子金黄捞出。

5. 另起锅下油，下入葱末煸炒出香味，下入调好的料汁，搅拌均匀。

6. 下入丸子快速翻炒均匀，倒入调好的淀粉汁大火收汁。

7. 装盘即可。

糖醋丸子口感外焦里嫩，非常适合做家常菜。请享受烹饪的乐趣！