茄子卤的家常做法

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子2个、姜3片、大蒜半头、八角2颗、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、油适量、水适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切大块，用少许盐腌制半小时，稍稍挤去多余水分。

2. 锅中倒油，油热后，将茄子回锅炒匀。

3. 加入姜片、蒜瓣、八角，继续炒匀。

4. 加入生抽、老抽、盐，再加入适量开水，水量基本与茄子持平。

5. 加入冰糖，煮至冰糖溶化，收至汤汁浓稠即可。

这样就可以做出茄子卤了。

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子两个，酱油三勺，蚝油两勺，盐一勺，老酒三勺，糖一勺，蒜末两勺，青椒一个，红椒一个。

注意事项：

1. 茄子最好选用紫皮茄子，腌制时盐要多放一些，这样茄子卤成品才会特别入味。

2. 酱油和蚝油都有咸味，不用加盐，如果口味重，可以再加点盐。

3. 老酒是用来提味的，可以用料酒代替，但是老酒味道更好。

4. 加入蒜末可以增加风味，但要控制好量，避免味道过重。

5. 可以根据口味加入适量辣椒或其它调料。

完成以上步骤后，即可制作出美味的茄子卤。

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子两个，酱油三勺，五香粉三勺，白糖两勺，葱姜蒜适量，辣椒适量，油适量，清水适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净切长条，放入蒸锅中蒸熟，葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。

2. 碗里放入酱油、五香粉、白糖，搅匀备用。

3. 锅里倒油烧热，放入茄子条，炸酥捞出。

4. 锅里倒入适量油，放入葱姜蒜末、辣椒炒香，放入茄子条，倒入调好的酱汁。

5. 大火烧开，翻炒均匀即可出锅。

茄子卤是一道家常美食，做法简单。茄子富含维生素P，有助于增强细胞间的黏着力，提高微细血管弹性。同时，茄子卤也含有大量的膳食纤维，有助于降低血液胆固醇。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量。