茄子卤子家常做法

茄子卤子的家常做法如下：

主料：

茄子(适量)、鸡蛋(适量)、火腿(适量)、葱(适量)

调料：

盐(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)、水(适量)、淀粉(适量)

步骤：

1. 茄子切丁用盐拌一下，腌制一会将腌制出的汤倒掉备用。

2. 鸡蛋打散入锅炒熟，铲碎。

3. 火腿切丁，葱切末。

4. 锅内做油煸香葱花，放入茄子丁煸炒。

5. 放入炒好的鸡蛋、火腿丁煸炒一会。

6. 锅内添水，盐、鸡精、酱油、五香粉调味。

7. 淀粉调成糊状下入锅中，烧开即可。

这样就可以做出美味的茄子卤子了。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，饮用水适量。

注意事项：

1. 茄子要先用刀切十字花刀，然后隔水蒸熟，晾凉后再撕成丝，这样做可以防止在煮的过程中，茄子营养流失。

2. 茄子本身吸取卤汁能力很强，所以豆瓣酱要适当多放一些。如果豆瓣酱放少了，茄子口感会发苦。

3. 葱蒜末不要调入豆瓣酱中，因为豆瓣酱已经很咸了，如果再加入盐的话，会使酱香味流失。

在烹制过程中，请注意保持火候，适时加入佐料，确保食材充分入味。希望以上信息能帮助您。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：

茄子2个

猪肉适量

葱适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

老抽少许

生抽少许

料酒适量

辣椒适量（这个可以按自己口味）

茄子卤子汤汁适量

步骤：

1. 将茄子切片，肉剁碎，葱蒜切碎，辣椒切圈。

2. 锅烧热，放油，放入茄子慢煎慢炒，直到茄子煎软。

3. 加入肉末，大火快炒。加入盐、鸡精、少许老抽、生抽、料酒，调味。

4. 加入适量茄子卤子汤汁，继续翻炒均匀。

5. 加入葱蒜和辣椒，翻炒几下就可以出锅了。

茄子卤子的家常做法就完成了，非常简单易学。