青辣椒酱大全家常

青辣椒酱的做法多种多样，以下提供三种家常做法：

做法一：

1. 准备原料：新鲜青辣椒、食用油、黄豆、盐、糖、五香粉、蒜。

2. 新鲜青辣椒洗净去蒂，擦干水分。

3. 蒜瓣切片，黄豆泡发煮熟。

4. 锅烧热，放油，放入青椒小火翻炒。

5. 放入蒜片、黄豆、五香粉继续翻炒。

6. 加适量盐、糖调味，继续翻炒。

7. 加适量清水，没过食材即可，中小火煮至水分收干。

8. 锅子底部留一点水分，放凉后装入容器中，密封保存即可。

做法二：

1. 原料：青辣椒、朝天椒、蒜、姜、豆瓣酱、米酒、糖、醋。

2. 青辣椒去蒂洗净，晾干表皮水分。

3. 蒜、姜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，下姜末、蒜末爆香。

5. 倒入豆瓣酱炒匀，小火翻炒至出红油。

6. 加入米酒，继续炒匀。

7. 将炒好的辣酱倒入洗净晾干的青椒内。

8. 用勺子按压青椒，使辣酱均匀的分布在青椒内。

9. 准备一个干净无水的玻璃瓶，将青椒连同辣酱一起倒入玻璃瓶中，加入糖、醋，常温腌制一天即可食用。

做法三：

1. 原料：青辣椒、番茄、大蒜、食用油、盐、酱油、蚝油、白糖。

2. 大蒜切末，番茄切小块。

3. 锅中倒油，小火加热，放入大蒜末炒香。

4. 倒入番茄块，不断翻炒，防止糊底。

5. 炒至番茄变软出汁，加入适量盐和酱油。

6. 加入适量蚝油和白糖，炒匀后关火。

7. 将炒好的番茄酱料倒在青椒里，拌匀即可。

可以根据个人口味和饮食习惯选择其中一种或混合几种做法，注意调整各种原料的用量以满足自己的口味需求。

制作青辣椒酱时需要注意以下几点：

1. 食材准备：选用新鲜青辣椒、蒜头、生姜，可以适量添加豆瓣酱、米椒酱等，根据个人口味进行搭配。

2. 清洗：将青椒和蒜头清洗干净，并沥干水分。

3. 剁碎：将洗好的食材切碎，以便更好地入味。

4. 腌制：将切好的青椒放入一个干净的小盆中，加入适量的盐进行腌制，十分钟之后将酱汁倒掉。这一步骤有助于去除青椒的生涩味，同时可以保存更长时间。

5. 加油：在腌制过程中，往锅中倒入适量油，烧热后淋在已经切好的蒜头和生姜上，这样会使蒜头和生姜的味道更浓郁。

6. 搅拌：将腌制好的青椒放入一个干净的玻璃瓶中，并充分搅拌，确保每个青椒都能沾上酱汁。

7. 密封：将瓶盖盖紧，放置一两天让辣椒充分入味。期间最好将瓶子放置在阴凉通风处，避免阳光直射，以免辣椒酱变质。

8. 食用：食用时，可以用青椒酱搭配米饭、馒头等主食，也可以作为炒菜、炖肉的佐料。

制作青辣椒酱时要注意卫生，避免污染，同时要根据个人口味调整配料比例，使其更符合个人口味。

青辣椒酱的做法有很多种，家常做法如下：

食材：青辣椒、小米椒、蒜、酱油、醋、豆瓣酱、糖、盐、高度白酒、高度食用酒（二锅头）、姜。

步骤：

1. 青辣椒和蒜分别切碎，备用。

2. 准备一个干净的空碗，将切好的青辣椒和蒜放入，加入豆瓣酱，酱油，醋，糖，盐，白酒，食用油。

3. 将所有调料和青红椒搅拌均匀后，静置15分钟。

4. 把食用酒均匀地浇在辣椒酱上，充分拌匀即可。

可以根据口味适当调整调料用量。另外，做好的辣椒酱可以放入洗净的玻璃瓶中冷藏保存。