清煮排骨家常做法

清煮排骨的家常做法如下：

1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白砂糖、清水。

2. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱煮开后，撇去浮沫。

3. 煮至排骨完全变色，捞出用冷水冲洗干净。

4. 锅中放入少量油，将排骨放入小火煸炒。

5. 炒出排骨的香味后，加入适量料酒和生抽继续翻炒。

6. 加入适量清水，清水量要没过排骨。

7. 放入切好的葱姜蒜，加适量盐和少许白砂糖。

8. 大火煮开后，转小火慢炖20分钟。

9. 最后，大火收汁即可。

这样就可以做出清煮排骨了。

清煮排骨的家常做法注意事项包括：

1. 排骨需要冷水下锅，与水同步，可以有效去除血水和杂质。

2. 煮的时间不能过长，七八分钟即可。时间长了，排骨的肉会煮烂，影响口感。

3. 煮排骨时可以加入几片姜，有助于去腥。

4. 煮排骨时不宜放过多的盐，否则会破坏排骨的鲜嫩口感，也会使盐中的亚硝酸钠随水渗进排骨中，不利于身体健康。

5. 煮排骨时可以适量放一些醋，有利于钙质的析出，又不影响人体吸收。适量食用醋还可以软化骨质的钙，使排骨的味道更佳。

6. 煮排骨的过程中不要打开锅盖，锅内的温度会下降，影响排骨的口感。

以上就是清煮排骨家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

清煮排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、黄酒、白醋、花椒、八角、香叶、小茴香、生抽。

2. 将排骨切成小块，洗净备用。

3. 锅中放入水，加入葱姜蒜，烧开后放入排骨，焯水去血沫。

4. 将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。

5. 锅中放入清水，加入黄酒、白醋，放入排骨大火烧开后，转小火慢炖。

6. 炖至排骨软烂，用勺子将表面的油撇去，加入盐、八角、小茴香、香叶等调料。

7. 煮至排骨熟透，加入葱花即可出锅。

以上是清煮排骨家常做法的一般步骤和相关信息。请注意，烹饪时要注意火候，根据个人口味调整调料用量。