家常多宝鱼怎么做

家常多宝鱼的做法如下：

食材：鲜活多宝鱼1条约750克至1斤左右，姜片、蒜头、葱、香菜、红椒、料酒、米酒、盐、鸡精、酱油少许、花生油适量。

步骤：

1. 热锅凉油，放入多宝鱼，将两面煎至微黄色。

2. 加入姜片、蒜头，烹入料酒去腥，加入米酒，加入盐、鸡精、少许酱油，加盖焖三分钟。

3. 加入葱段，加盖再焖2分钟，盛出备用。

4. 汁留锅，放入红椒片，略炒即可。

5. 将多宝鱼装盘，淋上少许汁，放上葱段、香菜即可。

多宝鱼的肉质细嫩，肉味鲜美，为优质食用鱼类之一。以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

家常多宝鱼的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括新鲜的多宝鱼、葱姜蒜、红椒、料酒、盐、糖、胡椒粉、蒸鱼豉油等。

2. 将处理好的多宝鱼内外都冲洗干净，鱼身上切花刀，撒上少许盐、胡椒粉腌渍。

3. 将适量葱姜蒜切末，红椒切圈，混合在一起备用。

4. 在鱼身上淋上适量料酒，铺上葱姜蒜末，水烧开后，上锅大火蒸8分钟。

5. 鱼蒸好后，将盘中蒸出的水分倒掉。

6. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜蒜末以及红椒圈。

7. 起锅热油，将热油浇在鱼身上。

注意事项包括：

1. 蒸鱼的时间不能过长，以免影响鱼的鲜嫩度。

2. 鱼身上淋料酒和铺葱姜蒜末可以更好地去腥味。

3. 浇热油的目的是让葱香和鱼的鲜味更好地融合在一起。

4. 可以根据口味喜好加入其他调料或配菜。

5. 蒸鱼时，一定要在鱼身上划花刀，这样才能使蒸汽渗透到鱼肉中，达到快速蒸熟且口感鲜嫩的目的。

6. 鱼肉富含蛋白质，易消化吸收，可以经常食用。

希望以上信息对你有所帮助。

家常多宝鱼的制作过程可以参考以下步骤：

1. 准备食材，包括新鲜的多宝鱼、葱姜蒜、青红椒、酱油、料酒、盐、鸡精等。

2. 将多宝鱼处理干净，切成块状，用料酒和酱油腌制15分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块鱼块下锅，两面煎至金黄。

4. 加入酱油、料酒和清水，放入葱姜蒜、青红椒等调料，煮至汁浓味香。

5. 加入适量鸡精，撒上葱花即可。

除了上述步骤，还有一些需要注意的事项：

1. 多宝鱼在煮之前需要腌制，这样可以去腥味，增加鱼的口感。

2. 煎鱼时，一定要注意火候，不要太大也不要太小，会影响鱼的整体口感。

3. 煮鱼时，需要煮至汁浓味香为止，调味料要适量，不要过多也不要过少。

4. 煮鱼时不要加盐，因为酱油已经有一定的咸度，加盐会咸过头。

以上信息仅供参考，制作过程中如果需要更多详细信息，可以咨询专业厨师。